【香菇肉粽】 【紫薯水晶粽】 【五穀雜糧粽】超詳細新手也能包出多種口味粽子哦
X
【香菇肉粽】 【紫薯水晶粽】 【五穀雜糧粽】
傳統的粽子是糯米為主，餡兒由大家各自發揮，所謂萬變不離其「粽」！
不過現在也是多了很多花樣的粽子了，什麼星冰粽（我沒吃過哈）、水晶粽花樣百出的
過節包粽子圖個氣氛以外，還一家齊動手，增加家庭感情和睦哈
不過粽子不易多吃，特別不要冷著吃，難消化，對於腸胃好或者不好的人來說都是熱著吃比較好哈！
第一種：香菇肉粽
也是我最喜歡吃的，每年必包哈
居然出品：香菇肉粽
材料：糯米2斤，去皮綠豆400克，香菇150克，五花肉一條，花生一把，鹽適量，油適量，生抽2匙，糖少許，粽葉2扎，草繩一捆
步驟：
1、備好所有材料，糯米、綠豆提前五小時浸泡，也可以浸泡過夜（下天天氣太熱的話可以放入冰箱浸泡）
2、把新鮮粽葉煮軟，這樣粽葉柔韌不容易開裂，煮好的粽葉沖洗一遍
3、浸泡好的香菇，洗乾淨擠去水分，切小塊，鍋里放入少許油，把香菇放入煎香後裝起
4、剩餘的底油放入5克糖，煮化以後倒入切大塊的五花肉炒上色，再加入生抽調色炒香撒少許鹽，放入浸泡好的花生和之前的煎香的香菇同炒片刻即可。
5、浸泡好的糯米和綠豆洗乾淨，濾掉水，放入鹽和油拌勻，味道要比平常吃的味道稍重一點，因為在熬煮粽子的時候，粽子會有部分鹽分析出到水裡
6、接下來是包粽子，方法如圖n，1）把兩張粽子葉略微重疊，折成漏斗型，2）放入一勺糯米，然後放入半勺綠豆，再加入五花肉香菇花生為餡，再填一層綠豆，3）最後加入一勺糯米，此時糯米水平應該接近漏斗的上則邊緣。用拿粽子的手食指和大拇指儘量把漏斗圓的一邊捏成角，4）然後把長出來的粽子葉折起蓋住糯米，5）還有餘出的粽葉順勢包著粽子的尖角位折起來，6）最後用草繩繞幾圈綁緊，一定要綁緊，要不煮的時候會滑出散開哦，用剪刀修理一下粽子的邊角葉部分即可
7、所有粽子包好後放入鍋，倒入末過粽子面的水，煮4小時左右，具體時間得根據粽子大小而定，煮至粽子軟糯即可享用。
第二種：紫薯水晶粽
居然出品：紫薯水晶粽
材料：紫薯一根，西米400克，油兩匙，煉奶適量
步驟：
1、備好材料
2、泡西米的同時紫薯去皮切塊
3、切好的紫薯上籠蒸熟
4、然後把紫薯壓成泥狀，調入煉奶，煉奶的量隨自己喜歡添加
5、西米提前半小時泡軟，然後兩匙油拌勻，防止在吃的時候粘粽葉，也可以在這一步加入糖，或者最後出爐吃的時候佳蜂蜜，
6、包好的西米放入蒸鍋蒸大火蒸30分鐘即可
紫薯水晶粽包法見下，
1）把兩張粽子葉略微重疊，
2）折成漏斗型，
3）放入一勺西米，然後放入一小勺紫薯泥
4）最後加入一勺西米，此時西米水平應該接近漏斗的上則邊緣。
5）用拿粽子的手食指和大拇指儘量把漏斗圓的一邊捏成角，另一隻手把長出來的粽子葉折起蓋住西米，
6）還有餘出的粽葉順勢包著粽子的尖角位折起來，
7）最後用草繩繞幾圈綁緊，一定要綁緊，要不煮的時候會滑出散開哦，用剪刀修理一下粽子的邊角葉部分即可
第三種：
五穀雜糧一口粽
居然出品：五穀雜糧一口粽
材料：白糯米2斤，黑米、紅豆、花生、小米等雜糧適量，鹽少許，油少許
步驟：
1、備好材料，除小米以外所有材料提前五個小時以上浸泡軟，不過沒有粘性的豆類穀類不要放太多，防止粽子煮好後太散不軟粘，小米在開始包粽子之前加入一起淘洗乾淨即可
2、浸泡好淘洗乾淨的材料放入鹽和油調味，記得味道要比平常吃的稍微咸一點點
3、取一張粽葉，從中間捲起成一個小漏斗型
4、放入材料至漏斗邊緣，同時要兩手拍一下粽子胚，儘量讓粽子緊實一點
5、把余出的粽子葉往平的一片蓋起來折起
6、多出來的可以沿著粽身卷或剪掉
7、用草繩綁好
8、放入鍋中，加入末過粽子的水，煮3-4小時粽子軟糯即可。
9、
喜歡的話，歡迎分享！
