早餐是我們健康的第一道大門，此門失守，則我們的健康會受到很大的損害。其實一頓營養健康美味的早餐並不需耗費我們太多的時間，快速做早餐，在不佔用寶貴時間的同時，讓我們做一個健康的上班族。
從現在開始哈妹教你幾款早餐餅的做法，為你的家人開始精心準備一款營養美味的早餐吧。香煎蛋餅
配料: 雞蛋兩個、胡蘿卜適量、鹽適量、油適量。
烹飪步驟:
1. 準備材料。
2. 打入雞蛋，加入鹽。
3. 打散雞蛋。
4. 加入胡蘿卜。
5. 鍋中加油。
6. 攤入蛋餅。
7. 煎至雞蛋表面有泡泡凸起，就對半摺疊。
8. 在摺疊。
9. 裝碟，開吃。
土豆火腿早餐餅
配料: 火腿適量、土豆兩小個、胡蘿卜半個、麵粉適量、鹽適量、食用油適量。
烹飪步驟:
1. 將土豆切片，放入鍋內蒸煮。
2. 將火腿、胡蘿卜切丁備用。
3. 將蒸好的土豆去皮、壓成泥。
4. 將火腿丁、胡蘿卜丁放入土豆泥攪拌均勻。
5. 放入適量麵粉、鹽，和成軟軟的麵糰。
6. 鍋內放油燒熱，手掌放油，取雞蛋大小的土豆泥搓圓、壓扁，放入鍋內小火煎。
7. 待兩面穌黃後即可出鍋。
菜譜小貼士：土豆切片更容易熟；如果土豆泥過干，和麵糰的時候可以加入少許清水；搓土豆麵糰容易粘手，放少量食用油在手裡，形狀更好看，做出來也更酥軟！
早餐餅
配料: 土豆1個、胡蘿卜1根、雞蛋2個、麵粉30克、香腸1根、蔥1根、油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
烹飪步驟:
1. 所有食材準備齊全，洗凈備用。
2. 土豆胡蘿卜切絲，香腸切丁，蔥切花備用。
3. 切好的食材放入不鏽鋼小盆，打入兩個雞蛋，再加入30克麵粉，加入適量的鹽和胡椒粉調味。
4. 不用放水，把所有食材超一個方向攪拌均勻。
5. 電餅鐺預熱，鍋熱倒入少許油，把和好的土豆絲雞蛋等餅料均勻的分四分，放到餅鐺上攤成圓餅。
6. 菜餅稍定型後撒上黑芝麻，一定要黑芝麻，白芝麻看不見哦。
7. 菜餅底面上色後，翻過來烙另一面。
8. 菜餅兩面金黃，大約5分鐘左右，菜餅就熟了，是不是金燦燦的很好看啊。
9. 金燦燦，香噴噴的早餐餅上桌了。
營養雞蛋餅
配料：胡蘿卜20克、芹菜梗20克、火腿30克、雞蛋1個、麵粉適量、鹽適量、蔥適量。
烹飪步驟:
1. 先把胡蘿卜，芹菜梗，火腿和蔥切沫，放到一個大碗里。
2. 打入一個雞蛋和加入適量的鹽，攪拌均勻。
3. 拌均勻後加入適量的麵粉。
4. 再加入適量的清水調成糊。
5. 平底鍋倒入適量的油燒熱。
6. 倒入適量的麵糊攤勻，用中小火煎。
7. 待一面煎至金黃翻一面煎十幾秒即可。
8. 把煎好的餅切成塊就可以享用了。
菜譜小貼士：調麵糊的時候不可以一次加夠清水，要一邊加一邊調，調成滴落的麵糊能線狀即可。
配料：麵粉半碗、香腸三根、玉米油一碟、雞蛋三個、白糖一碟、黑芝麻少許、牛奶180ml。
烹飪步驟：
1. 準備好食材。
2. 雞蛋打散加入白糖，攪拌均勻。
3. 再加入牛奶，攪拌均勻。
4. 加入麵粉時一點點的放，慢慢的攪拌，那樣能少點疙瘩。
5. 最後加入玉米油，攪拌均勻，油和麵粉完全融合。
6. 過濾幾遍。
7. 盛一勺，把鍋拿起來轉動一圈。
8. 成一張薄薄的圓餅，小火煎。
9. 用餘溫把另一面烙熟。
10. 用比較難看的那面卷香腸，然後切成段。
11. 撒上黑芝麻點綴。
菜譜小貼士：
1. 麵粉液體稀一點，容易散開。
2. 喜歡沾番茄醬吃的小朋友也很棒。
3. 小火煎，用刀尖試著把麵餅挑起來一塊，翻面用餘溫就可以烙熟。
4. 這個量我做了6張，大家可根據自己的情況刪減。
5. 如果不喜歡吃甜的，可以把糖換成鹽，又或者什麼都不放，這個奶香味挺足。
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