假日前的最後一個工作日，當不到五點，天就大亮，這35度的艷陽天就開始啦。
今天和朋友們分享的，依然是延續夏季瘦身健康的快手菜系列。
在食材上，我們遵循應時而食的規律，那在烹制方式和時間上也要根據季節來調整。夏季炎熱，那在廚房製作的時間就適宜縮短、烹制上多用蒸、煮、拌炒等方式。做一些口感清淡又清爽的菜品，多留出時間去散散步、健健身，給身體一個徹底的放鬆，這樣可以去除體內的毒素、多餘的熱量，還能保證良好的睡眠和規律生活。這樣簡單的養生之道，也是最行之有效的。
茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒或涼拌時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
所以，這道茼蒿拌雞絲，營養價值高，更是簡單的快手涼拌菜，簡易又美味。
【茼蒿拌雞絲】
茼蒿1大把
雞胸肉200克
調味料：生抽、麻油、糖、鹽、香醋
小米椒2個
芝麻少許
香蔥薑片適量
做法：
1、準備好需要的食材。
2、雞胸肉洗凈，放入清水中，加入一小把香蔥、幾片姜，1小勺料酒，中火煮。
期間用筷子扎進雞肉，輕鬆扎透，就是煮好了。
3、煮好後的雞胸肉先用涼水沖洗一下，去掉浮沫。順著雞肉的紋理，豎著方向撕，這樣撕的快，雞肉也不散。
4、一大把的茼蒿洗凈，放入沸水中汆燙半分鐘。由於茼蒿很嫩，所以放入沸水中，立馬關火，不要一直煮著，這樣就爛了。
焯好的茼蒿攥一下水，切大段。
5、用2大勺生抽、少許麻油、半勺香醋、適量糖和鹽，做一碗調味汁，兩個小米椒切段，攪拌後撒上白芝麻即可。
6、具有濃郁香氣的茼蒿，其中的芳香烴讓人聞著就有食慾，和低熱量又嫩滑的雞絲涼拌，健康低脂，製作簡單，夏季里不可多得的一道健康瘦身菜。
