夏日炎炎，假日經常會不想出門暴曬流汗，懶在家裡吹空調的你有沒有想吃幾款爽口的清涼甜品？來吧！

【芒果班戟】

食材：芒果400g、低筋麵粉80g、白砂糖75g、牛奶250g、雞蛋120g、鮮奶油120g、油 適量

步驟：

  1. 將低筋麵粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒

  2. 雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化

  3. 將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將麵糊過篩待用。

  4. 將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺（乘湯用的勺子）麵糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有麵糊做成薄麵餅，大約可做8個。

  5. 將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條或塊。

  6. 鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器或高速攪拌至出現硬性花紋

  7. 取矢量打發鮮奶油至於蛋皮中央，加上切好的芒果

  8. 將蛋皮折起收邊，邊緣抹上少量鮮奶油，包起成四方狀

  9. 用小刀將中間切開，冷藏味道更佳。

 

【芒果酸奶凍芝士】

食材：奶油乳酪250克，牛奶100克，酸奶180克，吉利丁片10克，白砂糖60克，消化餅乾100克，黃油50克，芒果。

步驟：

  1. 消化餅乾用擀麵杖壓碎；

  2. 黃油隔水融化加入到壓碎的消化餅乾中，裝入模具，用勺子壓緊，放入冰箱冷藏；

  3. 芒果切小粒備用；

  4. 乳酪室溫軟化後加白糖攪拌至順滑無顆粒，分兩次倒入酸奶，繼續攪拌順滑；

  5. 吉利丁片用冰水泡軟；

  6. 牛奶微波加熱10秒，加入泡軟的吉利丁片，將牛奶吉利丁溶液慢慢加入到乳酪糊中攪拌順滑；

  7. 倒入裝消化餅乾的模具中，放冰箱冷藏4小時以上，裝飾芒果即可

【芒果糯米粉】

食材：糯米粉70g.粘粉60g.澄粉35g.牛奶200g.煉乳40g.糖40g.色拉油30g.芒果1個

步驟：

  1. 除三種粉外的其它材料混合

  2. 再倒入粉類拌勻;蒸15min,中途攪拌2次

  3. 熟後晾涼,揉成團擀成薄片

  4. 芒果去皮,將果肉切下來去邊

  5. 芒果肉放擀好的皮中,捲起切方塊即可

  6. 冷藏味道更好。

【抹茶冰淇淋】

食材：淡奶油200g,煉乳50g,抹茶粉半湯匙,純牛奶25ml;

步驟：

  1. 將淡奶油打發,打至奶油粘在打蛋器上滴不下來了就可以了;

  2. 依次將牛奶、煉乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打勻;

  3. 放入冰箱冷凍40~60分鐘後將其拿出,攪拌2分鐘;

  4. 再放入冰箱冷凍5~6小時即可食用

 

【奶油冰淇淋】

食材：純牛奶400ml；淡奶油250ml；雞蛋黃5個；綿白糖130g；

步驟：

  1. 將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來

  2. 迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻

  3. 將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍

  4. 30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次

【覆盆子酸奶冰淇淋】

食材：覆盆子果茸 15ml，酸奶（濃稠型）200ml，玻璃杯 1個，水蜜桃 5個，細砂糖 50g，冰棍棒

步驟：

  1. 把玻璃杯、冰棍棒提前清洗、消毒;

  2. 在覆盆子果茸內倒入25克細砂糖攪拌均勻讓糖徹底溶解;

  3. 在每個玻璃杯中倒入約10ML的加了糖的覆盆子果茸，然後把玻璃杯傾斜約70度角轉圈，以便讓覆盆子果茸粘在杯壁，之後放入冰箱冷凍室冷凍約1個小時讓覆盆子果茸冰凍至凝固;

  4. 待覆盆子果茸凝固後，把水蜜桃削皮，切成塊放入攪拌機同時放入酸奶和25克糖攪拌成酸奶水蜜桃果茸;

  5. 至冷凍室凝固好

參考來源