米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。而雜糧，通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類，五大作物以外的糧豆作物。
雜糧主要有：高粱、穀子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。
一、翡翠堅果菜飯
材料：
1、壽司米100公克
2、水100cc
3、菠菜200公克
4、南瓜子10公克
5、核桃10公克。
調味料：鹽少許
作法：
1、壽司米洗淨瀝乾；菠菜洗淨切碎末，備用。
2、內鍋放入壽司米、菠菜碎末、鹽和水，放入電子鍋中，按下開關，烹煮至開關跳起。
3、再加入南瓜子和核桃拌勻即可。
傳統電鍋這樣煮：
外鍋加入1杯水，按下開關煮至開關跳起，加入南瓜子和核桃，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
二、菠菜發芽飯
材料：
1、發芽米100公克
2、菠菜100公克
3、紅蘿蔔15公克
4、水110cc。
調味料：鹽少許
作法：
1、菠菜切小段用沸水汆燙去澀後撈起瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲，備用。
2、發芽米洗淨後瀝乾水分與作法1的菠菜段、紅蘿蔔絲及水拌勻放入電子鍋中，浸泡30分鐘後按下開關煮至開關跳 起，再燜10分鐘即可。
傳統電鍋這樣煮：
外鍋加入1杯水，浸泡約30分鐘後，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
三、甜椒玉米菜飯
材料：
1、壽司米70公克
2、五穀米00公克
3、水200cc
4、紅甜椒丁20公克
5、黃甜椒丁20公克
6、甜玉米粒50公克。
調味料：鹽少許
作法：
1、五穀米洗好，泡約40分鐘；壽司米洗好，備用。
2、內鍋放入五穀米、壽司米、鹽和其餘材料，放入電子鍋中，按下開關，烹煮至開關跳起。
傳統電鍋這樣煮：
外鍋加入2杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
四、雙色花菜飯
材料：
1、五穀米100公克
2、水120cc
3、綠花椰菜100公克
4、白花椰菜100公克
5、紅蘿蔔片50公克。
調味料：鹽少許
作法：
1、五穀米洗好，泡水約40分鐘；綠、白花椰菜洗淨切小朵，備用。
2、內鍋放入作法1的五穀米、白花椰菜、紅蘿蔔片、鹽和水，放入電鍋中，外鍋加入1杯水按下開關，烹煮至開關跳起。
3、再加入作法1的綠花椰菜燜約5分鐘至熟即可。
傳統電鍋這樣煮：
花椰菜洗淨後，儘量將菜梗切除，而且花椰菜也要切小朵些，如此一來入鍋烹煮的花椰菜才容易煮熟。
五、四季松子飯
松子、核桃、腰果這類堅果要先烤過香味才會散出，可以先用鍋子煎炒過，或放入烤箱烤至香味散出，再用來料理風味更佳。
材料：
1、白米2杯
2、水2杯
3、四季豆100公克
4、松子20公克
5、乾辣椒1根、
6、橄欖油1大匙。
調味料：鹽少許
作法：
1、白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾備用。
2、四季豆切斜段；乾辣椒切圓片，備用。
3、熱鍋，倒入橄欖油轉小火，放入松子炒香，取出備用。
4、於作法3鍋中，加入四季豆、辣椒圈炒勻，加入鹽調味拌勻後，取出備用。
5、將作法1、3、4的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，續燜10至15分鐘，起鍋前拌入松子即可。
傳統電鍋這樣煮：
外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起後翻鬆，續燜10至15分鐘，起鍋前拌入松子即可。
六、野菇五穀飯
菇類的特殊口感和營養受到許多人的喜愛，在料理前建議事先放入滾水中汆燙，可以去除菇類特殊的生味，讓飯吃起來更美味。
材料：
1、五穀米2杯
2、水3杯
3、香菇50公克
4、袖珍菇50公克
5、杏鮑菇50公克
6、柳松菇50公克。
調味料：鹽1小匙
作法：
1、五穀米洗淨，泡水10至15分鐘，再瀝乾備用。
2、將所有菇類洗淨，放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾，備用。
3、將作法1的五穀米、作法2的菇類、所有調味料和水，放入內鍋中，再將內鍋放入電子鍋中，按下煮飯鍵。
4、煮至按鍵跳起後，再將飯充分翻鬆，續燜約10至15分鐘即可。
傳統電鍋這樣煮：
外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，將所有食材翻鬆再燜10至15分鐘即可。
七、奶香鮑菇飯
材料：
1、白米2杯
2、水1.8杯
3、杏鮑菇300公克
4、素奶油1大匙。
調味料：
1、醬油1小匙
2、生抽1小匙
3、鹽少許
4、七味粉少許。
作法：
1、白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾備用。
2、杏鮑菇洗淨切適當片狀備用。
3、熱鍋，放入少許沙拉油，再放入素奶油燒至融化，放入杏鮑菇片煎至兩面上色，取出備用。
4、將作法1、3的材料、調味料與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，續燜10至15分鐘，撒上七味粉即可。
傳統電鍋這樣煮：
外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，續燜10至15分鐘即可。
八、繽紛蔬菜飯
地瓜去皮後表面會有一些澱粉質，最好事先洗除，以免入鍋後產生太多澱粉質，影響其他食材的口感。
材料：
1、白米2杯
2、水2杯
3、蘋果1/2顆
4、地瓜100公克
5、蔓越莓乾30公克
6、葡萄乾20公克
7、毛豆仁20公克。
調味料：鹽2公克、生抽1/2大匙。
作法：
1、白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。
2、蘋果去籽切粗丁；地瓜去皮切粗丁後洗去表面多餘澱粉質；毛豆仁汆燙泡冷水冷卻後瀝乾，備用。
3、將作法1、2的材料(毛豆仁除外)、蔓越莓乾、葡萄乾所有調味料與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，續燜10至15分鐘，拌入毛豆仁即可。
傳統電鍋這樣煮：
外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，續燜10至15分鐘，再拌入毛豆仁即可。
九、鮮蔬雜糧飯
材料：
1、十穀米1杯
2、水2杯
3、玉米粒30公克
4、紅蘿蔔30公克
5、蓮藕50公克
6、芹菜1支
7、蘆筍支
8、竹筍60公克。
調味料：鹽1/2小匙、生抽1大匙。
作法：
1、十穀米洗淨，浸泡清水約2至3小時，瀝乾備用。
2、紅蘿蔔、蓮藕去皮切粗丁；芹菜、蘆筍、竹筍洗淨切粗丁，備用。
3、將作法1、2的材料、玉米粒、所有調味料與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵熟後翻鬆，續燜30分鐘即可。
傳統電鍋這樣煮：
外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，續燜30分鐘即可。
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