希望她手把手帶著我做飯，
希望她不怪我的粗笨，
還懷揣著對我的愛。
我是不是太貪心了？
然而我真的遇到了... ...
來自地中海的素食自然料理工作坊
在義大利亞得里亞海邊
一個義大利居民每年盛夏都會光顧的歐洲老城——佩薩羅，也是義大利著名歌劇作曲家羅西尼的出生地
這裡有一對夫婦
丈夫Marco Mazzini是“洋中醫”
研究傳統自然療法與地中海營養數十年的老研究員
Marco給客戶做康復的照片&各種關於他們的報導
妻子Maria Elisa Rossi Casciaro是
一位自然飲食“美食家”
多年研究草藥&花朵相結合的素食料理
跟從居住海拔千米之上、運用草藥&植物飲食救助患者的老師學習
他們在這個老城對外開放植物性料理課程之初，“arcobaleno in cucina”義大利彩虹廚房已經接收義大利各地學生並傳承他們的植物飲食觀念三年之久。
每一次彩虹廚房的課堂，都是選取當地當時令最新鮮的蔬果食材；
每一次彩虹廚房的教學，都是從未重複的、由maria潛心研究和反覆實驗得來的最新的素食食譜。
他們相信“食物的本質就是愛 ”。
“ 素食是一種更接近自然的飲食方式，
不應該存在對立。”
他們夫婦倆在國際門戶網站上的素食專欄被翻譯為義大利語、法語、英語和西班牙語四種語言，無償與世界各地的朋友分享他多年的心得和心血。
從他們的彩虹廚房運轉至今，都秉持最大化分享每一個人植物飲食的知識與奧秘的原則理念，不盈利而設置最低的課程門檻，鼓勵每一個人嘗試用手與心來創造充滿感情與能量的素食料理。
與中國結緣
上一期arcobaleno in cucina教學的學生，是第一批前去拜訪的中國大學生，該次課程得到了當地政府的重視，與城市交流部長在政府的媒體廳一同接受采訪，兩次登上義大利佩薩羅報紙，同時也被上海閔行區報紙所報導。
arcobaleno in cucina 義大利彩虹廚房
中國地區首次開課
導師介紹
Maria Elisa Rossi Casciaro
彩虹廚房料理素食教學室創始人
更喜歡稱自己為“草藥採集家”
草本植物,芳香藥草和香料並自由用於烹飪,是她最大愛好
Marco Mazzini
自然療法研究學者
自然與人體康健的領域鑽研並工作20餘年
研究範圍：植物療法、花朵療法、植物反射療法、虹膜法、耳反射學與食物不耐症和生物能量學的飲食
每週Maria Elisa都會從城裡的工作室返回幽森寂靜的山林之中，採摘藥草、呼吸新鮮氧氣，從這新鮮的空氣中發現新鮮的味道，為自然和純素食烹飪啟迪靈感。
她關閉了自己的餐廳，在山丘山脈中與草本植物們一起工作，花費3年有餘為兒童們組織啟蒙的素食烹飪課程，幫助指導了當地多家有機素食企業的研發,並每週在她自己的工作網站、不同雜誌與報紙無私分享她獨創的素食菜譜。
Maria Elisa年邁的導師Loretta Stella居住於人跡稀少的高山之上，傳承她關於自然飲食和機體調理的知識至今。Maria整合不同的理論體系，研究如何建立內在生活和健康生活之間的正確聯繫，她認為，學習如何呼吸、冥想和以自然的方式進食是預防疾病和壓力的工具，正如她在課程中經常強調:“吃得好才能更好地思考”。
arcobaleno in cucina(彩虹廚房)推崇更加接近自然的飲食方式，即以當地當季的有機果蔬為主，香料草藥為輔助的自然飲食觀。她與她從事18年自然療法與義大利傳統營養學研究的丈夫Marco Mazzini共同認為，素食應講究一種陰陽平衡的態度，應該選擇最適合自己的方式。
Maria Elisa堅信
食物是人以手與心傳遞的愛
植物性飲食的純素料理
不僅大大減輕人們發生現代高危疾病的風險
也幫助人們尋回與自然大地的聯結
更是一種保護地球
與地球共生共息的生活方式
全新設計的夏季純素料理課程
［自然和植物性料理］
自然飲食的料理課程,包含了對於有機食材不同烹飪,組合,選擇和變通技巧的教學,並尊重季節交替帶來的食材變幻,它也將教授你如何減少廚餘垃圾,如何識別和使用香料草藥。當你能夠獨立完成許多美味、健康和色彩賞心悅目的料理的同時,也將對料理和草藥等的營養價值與對身體的益面功效有深刻的了解和掌控。
課程內容
彩虹
廚房
1
你將學習到：
1-天然酵母的有機麵包
2-生食冷盤
3-草藥茶
4-主食熱盤
5-低負擔甜品
2
彩虹廚房還將指導您：
1-如何處理新鮮蔬果及辨認香料草藥
2-對於料理廚餘材料的處理
3-有機食材不同烹飪,組合,選擇
4-自然植物料理的營養價值與對身體的益面功效
Arcobaleno Cucina更多地反思了食物的價值，不僅僅從“美食家”的角度來看，更是從基於如何保存每一種食物的營養，如何保留食材有機的生命力和並釋放“大自然的味道”，帶來了正確的元素來滋養和平衡我們的有機體。
