1/8 隨著天氣漸熱，食慾開始銳減，美味可口的涼拌菜自然成了餐桌上必備的一道菜。通常大家都喜歡涼拌黃瓜，涼拌黑木耳，涼拌海帶，卻忘記了還有這麼一道涼拌腐竹。雖說涼拌在簡單不過了，但要做得好吃也得要有方法，具體怎麼做看菜譜！

2/8 食材：新鮮腐竹300g，瘦肉100g，干辣椒3個，大蒜3掰，蔥1棵，生抽醬油， 油，鹽。

  • 3/8 烹飪技巧： 1，腐竹清水清洗下，用刀切成段。

  • 4/8 2，瘦肉剁碎，蔥切成蔥花，大蒜剁成末，辣椒切段。

5/8 3，鍋中燒上開水，煮沸後放入腐竹焯熟，撈起控掉水。

6/8 4，倒油，加入干辣椒和大蒜先爆炒出香味，然後放入肉沫一起炒，加入少量的生抽醬油和鹽，起鍋前撒入蔥花。

7/8 5，將肉沫汁淋在腐竹上面，用筷子攪拌均勻，一道拌腐竹家常菜就好了。飯里加入點汁，帶著微辣的口感，吃上一口不僅開胃還非常的爽口。

8/8 小貼士： 1，涼拌腐竹要好吃，調料最重要，可以加入香醋，也可以加入白糖和花椒。

參考來源