用料
- 無鹽黃油：80g
- 黑糖①：35g
- 牛奶：25g
- 燕麥片②：100g
- 低筋粉：75g
- 熟黑芝麻：25g
- 椰蓉：25g
- 配料註：此分量可以製作 5cm尺寸曲奇約20塊±
- ①可用黃糖，紅糖，白砂糖不愛甜的，小寶寶吃糖用30g， 喜歡甜可以略加至40g
- ②我用生燕麥片，寶寶吃，可以用即食的
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- ↓↓↓↓↓↓植物油配方看這裡↓↓
- 植物油：50g
- 黑糖*：35g
- 水：40g
- 燕麥片*：100g
- 低筋粉：80g
- 熟黑芝麻：25g
- 椰蓉：25g
- 製作過程見步驟15
- 不喜歡黃油，和素食可食哦， 但是口感比不如黃油的酥脆，成人吃還是脆的，但是不推薦給寶寶吃了。 適合愛美女生，和素食者
步驟 1
黃油軟化到用手一摸都壓個印子的程度。
步驟 2
加黑糖用打蛋器打一下，事實上不需要打很發，只是把糖和黃油拌勻一下，可以看到點點沒化掉的糖。沒事兒，下一步加奶就差不多了。 實在不化也不打緊的！
步驟 3
攪拌狀態ing，細細加入牛奶，因為我拍照只好停止攪拌。 事實上就是一邊拌一邊細細加，不要加過猛，防止水油分離。 細細加，慢速打，沒事兒的。
步驟 4
牛奶拌勻後的狀態，更細膩了，糖基本都化了。
步驟 5
篩入麵粉，過篩是為了防止結塊。然後用刮刀將麵粉和麵糊拌勻。
步驟 6
拌好是這樣的~變稠了。
步驟 7
燕麥撒進去，拌勻
步驟 8
黑芝麻和椰蓉也撒進去拌勻(黑芝麻和椰蓉事先抓抓勻，更容易拌勻) 所有材料混合後，略干，用刮刀多翻翻，拌拌。
步驟 9
準備一個量勺，或者別的什麼，是為了固定體積，這樣每一份分出來的餅乾胚， 量就基本一致，不會有大太大，有的太小。大的容易不熟，小的容易糊嘛。 一坨一坨的挖出來。排在烤盤裡。
步驟 10
拍扁，
步驟 11
這個其實不糾結造型的話，只要壓扁就行。
步驟 12
我的大概2-4mm厚（圖3）， 烤了會膨脹一點，大概5-6mm厚，太薄也沒feel不是 （照片不是同一次拍的，因為我每一個配方都是做過n次才會發，不要糾結細節）
步驟 13
烤箱需提前預熱170-180℃（我實際175度）烤約16-18分鐘±。烤成金黃色，邊緣略帶金棕色。 注意觀察防止烤糊。 根據烤箱性能不同，餅乾大小厚度區別，所需的溫度和時間可能略有不同 根據烤箱性能不同，餅乾大小厚度區別，所需的溫度和時間可能略有不同 根據烤箱性能不同，餅乾大小厚度區別，所需的溫度和時間可能略有不同 重要的事情已經說3遍。
步驟 14
出爐立刻放烤架冷卻。剛出爐的餅乾不是脆的哈，冷了就脆了。 冷了以後，密封保存。防止二次受潮。變不脆。
步驟 15
↓↓↓是植物油版的做法↓↓↓↓ 製作上，差別很小，只是第一步改成，先將黑糖溶於水，再加入植物油拌勻。 事實上不能完全拌勻，但是打到看不出明顯一層油漂在上面，才行哦。
步驟 16
接下來，就是加粉，加燕麥，加黑芝麻椰蓉什麼的。做法完全同上。 烤箱溫度時間完全同上。 只是這個麵糊的狀態跟黃油略不同，會更軟一些。 沒關係，加了燕麥芝麻什麼的拌勻就好。
步驟 17
烤後沒有黃油的飽滿，但是也是脆的，很好咬。 怕熱量的菇涼可以嘗試，也很好吃的。~
小貼士
小總結：1，這個配方沒啥難度，沒有打蛋器，也可以用蛋抽打黃油和糖，奮力點就是。記得最後拌勻，因為乾料比較多。2，所用的燕麥是生的，我用生熟都做過，發現生燕麥的口感更好，而且加熱烤過，估計也是熟了。很香。可以給寶寶磨牙，豌豆也喜歡吃這個餅乾，生燕麥版本完全啃的動。但如果是小寶寶，可以用即食燕麥做，那個更容易啃，比較細，比較薄。3，關於用的糖，沒有紅糖，黑糖，黃糖，也可以用白砂糖，但是口味會有差別。個人推薦黑糖紅糖，比較搭。事實上，我拍攝的過程圖中基本是紅糖，因為是試驗配方時候拍的，沒捨得用日本黑糖....經常被問到糖尿病人食用問題，兔紙不是醫師不敢隨意回答，但僅就這個方子，用代糖製作不大會影響效果，糖本身的作用主要是風味...但謹慎起見請諮詢專業人士4，可以隨意添加自己喜歡的果乾和堅果碎，代替黑芝麻比如葡萄乾，花生碎，杏仁碎等。
