海鮮這東西，大部份人都愛吃，卻不是所有人都懂得怎麼做。像海邊人的話，如果剛撈起來的海產品足夠新鮮，最簡單好吃的做法就是直接水煮，甚至連鹽都不放，新鮮海產品自帶鮮味和鹹味，最是原汁原味，若是凍品，因時間的長短會有一些不同程度的腥味，若也水煮，必定得有各種佐料的加入才夠美味。
今天的章魚足新鮮度很不錯，對於這種張牙舞爪的海貨，一般我都會選擇用燒的做法。三分鐘做一碗海鮮三杯醬汁，這碗汁很萬能，香氣濃郁，酸甜中帶著咖喱的味道。對付各種海鮮都足夠。很多海鮮只要調入這碗汁之後，都會非常好吃。如果你也愛吃海鮮，又不知道該怎麼烹制，可以試試這種做法。相當簡單又能讓人胃口大開。
三杯醬用料：米酒4湯匙，桂皮3克，白糖1湯匙，蚝油2湯匙，番茄沙司2湯匙，辣椒醬1湯匙，黑胡椒碎1茶匙，雞精適量，香醋0.5湯匙，咖喱粉1茶匙
食材：章魚足500克，大蒜4瓣，薑片4片，干辣椒4個，蔥段4段，高湯小半碗，三杯醬汁2湯匙，鹽適量
章魚足解凍洗凈，同樣也可以選擇別的海鮮。看個人喜好
洗凈的章魚斜切薄片
焯鍋開水，加入薑片，料酒，把章魚足焯燙4分鐘撈出。
焯燙好的章魚足洗凈。
準備做三杯醬汁的材料
先把辣椒醬，蚝油，番茄沙司攪拌均勻。
炒鍋，倒入米酒，白糖，桂皮，燒沸關火，去掉桂皮。晾涼
晾涼後的米酒倒進拌好的番茄沙司蚝油醬里。加入黑胡椒碎，咖喱粉，香醋，攪均勻。三杯醬汁就做好了
炒鍋，爆香蔥姜蒜，干辣椒。
倒入高湯，加入2湯匙做好的三杯醬汁。煮沸。濃稠
倒入章魚足，適量鹽雞精拌均勻關火。
