芝麻魚片，外表金黃，口感鮮香，而且一根小刺都沒有，可以像吃肉一樣大快朵頤，寶寶吃也不用擔心，芝麻的香氣混合著鮮嫩的魚肉，這樣做既簡單又快手，外酥里嫩，鮮香無比。夏天搭配啤酒，當作下酒菜最合適不過。

芝麻魚片

食材：

鯛魚片500g，芝麻100g ，蛋清2隻，玉米澱粉5g，土豆澱粉10g，

配料：鹽胡椒粉番茄沙司

做法：

1、準備好食材。鯛魚片常溫解凍洗凈，用胡椒粉和鹽少許腌制魚片入味。將兩顆蛋清與兩種澱粉混合抓勻備用，芝麻準備生的即可。

2、入好底味兒的魚塊斜刀片成5mm左右厚的魚片。

3、澱粉與蛋液的混合漿倒入片好的魚片上抓勻上漿。

4、油鍋加熱的時候，把芝麻倒在魚片碗里，攪拌魚片使芝麻均勻沾付在魚肉上。

5、油鍋加熱到六成時候，一片片下入油鍋，不要怕粘連，不用急於翻動，用筷子碰觸魚片感覺硬挺的時候，魚片基本漂在油麵上就熟了，輕輕一碰就片片分明。直接吃就很香，外酥里嫩，可以搭配各種醬料。

美食記錄：

1、魚塊可以選用龍利魚或者其他魚肉，鯛魚肉質較龍利魚更有韌勁，使這道菜操作起來更容易保持魚片的完整，不會把肉抓碎，魚味也更突出更鮮美。

2、不建議粘太多的芝麻在魚片上，芝麻香會搶掉魚的味道。