主料:低筋麵粉 適量,水 適量,雞蛋 5個,細砂糖,打蛋器,油,

蒸蛋糕的做法步驟

1.來一張全家福

2.先將容器擦乾,否則打發蛋清打不起來

3.把蛋清和蛋黃分離

4.接下來打發蛋清

5.低速打發至起魚眼泡,加入一勺糖

6.打發至有紋路不宜消失

7.打發至可以挺起小尖角,這時就是打發好了

8.在蛋黃中加入一點水

9.攪拌均勻

10.篩入麵粉

11.上下翻拌均勻,不要有顆粒

12.分三次加入打發好的蛋清,這是第一次加入

13.上下翻拌均勻,注意是上下翻拌,像打蛋一樣

14.第二次倒入打發好的蛋清

15.翻拌均勻

16.第三次倒入打發好的蛋清

17.翻拌均勻

18.把容器擦乾

19.在容器上擦一層薄薄的油

20.把蛋糕糊倒入容器

21.蹲一蹲鍋,讓氣泡消掉

22.等待出鍋!中火蒸個 十幾分鐘

23.成品