這是我們製作出來的成品，自我感覺比起自己原來直接炒熟的要好吃很多。味道也區別很大。
首先我們準備好兩個茄子，把它洗乾淨。
將洗好的茄子切成段狀，如上圖一樣
給茄子打刀，在茄子的下方墊上筷子，以免切斷了就不連體了。
打好刀後的茄子放在碗里，上面撒上點鹽。約十五分鐘後再將茄子拿出來擠掉它裡面的水份。
給擠干水份的茄子均勻的拍上澱粉。
拍好粉後的茄子直接下鍋炸，最好是炸的時候用一個瓢子打油給茄子澆一下。
當茄子炸成金黃色的時候加可以撈起來備用了。
這是炸好的茄子。
鍋里下入食用油，兩勺番茄醬，一大勺白糖，一點醬油，一點米醋。將白糖熬化後即可出鍋。
我們把熬好的汁澆築在茄子上面，最後給它撒上點芝麻和蔥花點綴一下。美味可口的菊花茄子就製作完成了。
