【8 道滋補雞湯】雞湯既補身又好喝，而且做法超簡單的！
剝皮辣椒雞湯
【材料】
【調味料】
【做法】
1.雞肉洗淨、切塊備用。
2.取一滾鍋，先把薑片與蔥段放入煮約1分鐘，再加入作法1的雞肉塊入鍋汆燙一下，即撈出沖洗、瀝乾備用。
3.取一鍋，加水煮滾後，倒入剝皮辣椒湯汁，再放入作法2的雞肉塊以小火煮約25分鐘。
4.在作法3中加入剝皮辣椒、所有調味料續煮約5分鐘即可。
人蔘枸杞雞湯
【材料】
【調味料】
【做法】
1.把土雞用滾水汆燙5分鐘後撈起，用清水沖洗去血水髒污，瀝乾後放入電鍋內鍋中備用。
2.將所有藥材用冷水清洗後放在土雞上，再把薑片、鹽、料理米酒與5碗水一並放入，在鍋口封上保鮮膜。
3.開電鍋燉煮約90分鐘即可。
香菇雞湯
【材 料】
【調味料】
鹽1小匙
【做法】
1.土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘後撈出備用。
2.乾香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。
3.老薑去皮切片；青蔥切段，備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
干貝竹笙雞湯
【材料】
【調味料】
【做法】
1.將乾備用清水洗淨後放入蒸鍋大火蒸30分鐘。
2.將土雞用熱水汆燙3分鐘至皮縮後撈出過冷水備用。
3.將竹笙泡水約20分鐘至軟，撈出切成2公分段狀，再用滾水汆燙1分鐘，撈出過冷水，用清水洗淨竹笙內的細砂備用。
4.取一砂鍋，加6碗水，把作法1～3的干貝、土雞、竹笙與薑片和所有調味料放入砂鍋中，大火煮60分鐘即可。
蒜頭雞湯
【材料】
【調味料】
【做法】
1.熱鍋倒入適量油燒熱至約150℃，放入大蒜仁小火炸至金黃色後撈出，瀝乾油分備用。
2.將土雞剁小塊與炸過的大蒜仁一起放入滾水中汆燙，撈出洗淨後一起放入湯鍋中，倒入水及料理米酒拌勻。
3.將作法2放入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關蒸至開關跳起後加入調味料調味即可。
雞肉豆腐蔬菜湯
【材料】
【調味料】
鹽少許
【做法】
1.雞肉洗淨，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨；秀珍菇洗淨，備用。
2.蕃茄、大白菜、洋蔥洗淨，切成塊狀；凍豆腐切成塊狀，備用。
3.取一湯鍋，放入水2000cc以大火煮至沸騰，轉小火加入作法1的雞肉，煮約20分鐘。
4.將其餘材料放入作法3湯鍋中，以小火續煮30分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
何首烏煲雞湯
【材料】
【調味料】
【做法】
1.何首烏、紅棗、枸杞、熟地、杜仲、當歸以冷水略微沖洗去除雜質，備用。
2.烏骨雞肉放入沸水中汆燙去血水後取出，備用。
3.取一砂鍋，放入水1200cc，加入作法1的藥材，以大火煮滾後，轉小火放入作法2的烏骨雞肉、米酒，再煮約1個半小時，起鍋前加入鹽調味即可。
牛蒡雞湯
【材料】
【調味料】
鹽適量
【做法】
1.紅棗洗淨備用。
2.棒棒雞腿用熱開水洗淨瀝乾備用。
3.取一內鍋放入棒棒雞、紅棗、牛蒡茶包及水。
4.將內鍋放入電鍋，外鍋放2杯水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後加鹽調味即可。
