6月21日是夏至節，過了夏至，就到了一年天氣最熱的時候——三伏天，故夏至的養生保健尤為關鍵。那麼夏至如何養生？今天就教你夏至養生美食！
苦瓜燉鴨湯
原料：
鴨1250克，蔥15克，胡椒面1克，醬油10克，苦瓜400克，精鹽5克，雞精1克，芝麻油5克，火腿200克，料酒5克，鮮湯2500克，姜5克，花椒1克。
做法
1．選擇肥嫩的鴨一隻，初加工后汆盡血水，再斬成5厘米長、3厘米寬的條。
2．苦瓜去籽，切成5厘米長，2厘米寬的條，入開水鍋氽熟，用清水漂冷。火腿切成5厘米長、2厘米寬的片。
3．燉鍋置火上，摻入鮮湯，放入鴨子、姜、蔥、花椒、料酒、精鹽、胡椒面，用大火燒開，打去浮沫；再改用小火燉2小時至鴨九成熟軟，加入苦瓜、火腿燉40分鐘至鴨肉熟軟，去掉姜、花椒、蔥不用；再加入醬油、芝麻油、雞精和勻，盛入湯盆內成菜。
特點：鴨肉熟，湯清味鮮，清熱去暑。
清炒萵苣絲
原料：萵筍、油、鹽、蒜、雞精
做法
1. 萵苣洗凈后切成細絲，蒜切成蒜蓉;
2. 炒鍋放少許的油，放入蒜蓉炸至金黃色，放入萵苣絲翻炒;
3. 炒至萵苣絲斷生后，放入適量的鹽，放入少許的雞精，翻炒均勻后，即可盛出。
特點：增強食慾、健脾。
自製流油鹹鴨蛋
原料：新鮮鴨蛋、鹽、二鍋頭
做法
1. 拿一條幹凈的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨晾乾;
2. 白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒里浸泡1到2分鐘;
3. 再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽，放入密封袋中，把鹽灑在鴨蛋上，鹽可以多些;
4. 在太陽底下暴晒一天，然後裝入保鮮袋裡，紮好口。放在陰涼通風的地方1個月到40天左右的時間即可食用。
特點：味道鮮美，老少皆宜
此外還有：
1、花菜：生津止渴
它有白的和綠的兩種，常吃能夠增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時還含豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素。
2、南瓜：補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
3、菠菜：潤腸止渴
可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。
4、金針菇：清熱解憂
金針菇可以補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，它也含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
5、蓮藕：安神涼血
具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
6、苦瓜：清熱消暑
苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
