現在正值黃瓜豐收的季節，家裡採摘了大批量的黃瓜。黃瓜做的肉餡黃金餅，相信很多人根本沒有聽說過。私廚食譜大公開的時候到了。


黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。


用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。



原料：


黃瓜一根半 玉米面350g 麵粉70g 蔥2根 豬肉餡 250g



輔料：


食鹽 半湯匙 花椒粉 一湯匙 蚝油3湯匙 小蘇打1.5g



操作方法：


  1. 將黃瓜粉碎成黃瓜泥，蔥粉成小塊混合均均備用。


                   
                   



2.將玉米面和麵粉加入黃瓜泥中，加入鹽，花椒粉，小蘇打。麵糰的狀態是成敗的關鍵。是鬆散狀，略濕為宜，根據這個原則，調節面量。玉米面與麵粉比例5:1即可。



               



3.肉餡部分，只需要豬肉餡加入蚝油即可。



               



4.將做好的混合玉米泥放在手中，略壓成餅，放入肉餡，上層再用玉米泥覆蓋，團成團，放入預熱好的電餅鐺。



               



5.待一面煎熟后，翻面煎。即可。