說到苦瓜很難把它跟美食聯想到一起，很多人一定是拒絕的！
因為實在太苦了，不過今天我要打破你們這個觀點，苦瓜也能成為一道非常好吃的下酒菜，教給你們幾個步驟苦瓜不僅不那麼苦而且非常清火，特別適合做成夏天的冷盤
別看苦瓜都是疙瘩其貌不揚的，但是它具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的多重功效，苦瓜的維生素含量也很高特別適合爛嘴口腔潰瘍的人群食用。
而且苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使脂肪和多糖減少。
夏天多吃些帶苦味的食物，不僅可以去火消暑還能幫助我們提高胃口
下面就和大家分享具體的烹飪方法， 通過這些步驟烹飪既能保留苦瓜的營養，味道也好吃！也不至於苦的難以下咽
食材與配料：苦瓜、蒜瓣、鹽、白糖、生抽、醋、紅辣椒、香油、花椒油
1.苦瓜對半切開，去掉中間的白囊，用水清洗乾淨，切成片。辣椒切絲，蒜瓣切碎。
2.煮鍋加水燒開，放入苦瓜焯水不需要焯水太久觀察微開即可撈出。
3.煮從新加水燒開裡面放入少許油和鹽放入苦瓜第二次焯水。
4.焯好處的苦瓜用冷水沖泡。
5.苦瓜加入辣椒絲、蒜瓣、鹽、白糖、生抽、醋、紅辣椒、香油、花椒油攪拌均勻即可。
喜歡吃涼點的可以放入冰箱冷藏片刻，苦瓜脆嫩可口，能吃到苦瓜的苦但後味就被調料蓋住了。
苦瓜焯水兩次可以減少苦瓜的苦味，每次焯水不要煮太久，焯水後再用涼水衝下可以使苦瓜脆嫩可口，裡面放了醋和糖很提味。
小貼士：
夏季是濕氣比較重也比較炎熱，身體容易疲倦厭食，所以要多吃一些清淡的食物有利於除濕消暑。在這個燥熱的季節里苦瓜不僅能喚醒人們的味覺還能去火降暑安神
