馬鈴薯的做法有很多種，
但是大部分人都還只停留在清炒馬鈴薯絲上面！
真的是浪費了這一大好食材啊！
小編今天教你們一個既簡單又快手的新方法，
當菜也當飯，端上桌就被搶光！
這是一道不用麵粉的馬鈴薯絲餅，
讓我把馬鈴薯絲餅好吃又簡單的快手小竅門告訴你吧！
香蔥雞蛋馬鈴薯絲餅
1、準備一個馬鈴薯，香蔥幾根，蒜子幾顆，雞蛋一個。
2、去馬鈴薯皮，將馬鈴薯擦絲，越細越好。香蔥切碎，蒜子切碎。
3、馬鈴薯絲裡面放入香蔥、蒜末，加上一點鹽、胡椒粉和五香粉，攪拌均勻。
然後將雞蛋打開放進去和馬鈴薯絲攪拌均勻。
4、平底鍋預熱，倒入一大勺油，
油溫熱起來後將拌好的馬鈴薯絲倒入平底鍋內，
用筷子整理成有點厚度的小圓形餅，
中火先將底面煎成焦黃，然後翻身煎另一面即可。
1、馬鈴薯絲擦細絲後不要水洗，直接放入調味料攪拌均勻，
因為保留馬鈴薯絲裡面的澱粉會有效的幫助馬鈴薯絲餅固定成型。
2、可以像我這樣分成幾個小餅，
也可以直接煎成一個大餅然後再切小塊都可以的，怎麼方便怎麼來。
3、喜歡吃番茄醬的吃的時候也可以加點番茄醬，
喜歡吃辣的可以放辣椒或者辣醬。
馬鈴薯的食用價值：
1、營養豐富：馬鈴薯中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。
馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
馬鈴薯還是富含鉀、鋅、鐵的食物。
所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，
均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
2、利於減肥：馬鈴薯同大米相比，所產生的熱量較低，
並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，
每日堅持有一餐只吃馬鈴薯，對減去多餘脂肪會很有效。
3、防中風：每週平均吃上五至六個馬鈴薯，
患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。
4、和胃健脾：馬鈴薯有和胃、調中、健脾、益氣的作用，
對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
馬鈴薯所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，
有解痛或減少胃酸分泌的作用。
常食馬鈴薯已成為防治胃癌的輔助療法。
