我很喜歡吃茄子，不僅僅因為它美味，更因為它有太多的藥用價值，如降血脂血壓，保護心血管、抗壞血酸，抑制消化系統腫瘤的增殖，抗衰老。今天跟大家分享一道圓茄的做法，吃起來有魚香的味道，做法很簡單的，你可以試試。
食材：圓茄1個、雞蛋2個、蔥1根、獨蒜1個、八角1個、1勺鹽、1勺白糖、2勺醋、2勺醬油。
做法：
1、備好食材。
2、茄子洗凈後去皮切厚一點的片狀，蔥，蒜切碎備用。
3、雞蛋打散，放入茄子片，均勻的裹上蛋液。
4、鍋中放適量的油，中小火炸裹滿蛋液的茄子片。
5、兩面炸至金黃，撈出備用。
6、炒鍋中放少許油，放入蔥，蒜，八角炒香。
7、放入2勺醋2勺醬油燒開。
8、放入炸好的茄子，用鏟子輕輕的攪拌，別把茄子攪爛。
9、接著放入少量的清水，放入1勺鹽，1小勺白糖，小火炖5分鐘，夾一塊嘗嘗沒有硬心就可以了。
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