提到番茄很多人想到的就是番茄雞蛋，但今天要告訴您，跟番茄更搭的不是雞蛋，而是馬鈴薯。番茄搭配馬鈴薯，這兩種食材一起做湯是絕配，不僅功效強大，而且味道鮮美，因此頗受大家歡迎。夏天炎熱高溫，雨水多的時候，還濕氣重。在這又濕又熱的時節，很多人感覺不適；尤其是有高血壓、便秘、腸胃不適、容易疲勞、抑鬱等病症的人，會更加感覺不舒服！那麼，這個時候就一定要喝這碗湯了！一碗馬鈴薯番茄湯喝下去，對身體好得不得了！
番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。多項研究發現，番茄中的抗氧化劑番茄紅素具有多種健康功效。燒熟的番茄中，番茄紅素水平比生番茄更高。
馬鈴薯是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個馬鈴薯可使中風幾率下降40%。同時馬鈴薯對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
夏日濕熱，血管收縮，致使血壓升高。而鉀離子的適量攝入，可以促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓有良好的輔助治療作用。馬鈴薯是微量元素鉀的較好來源。此外，有研究表明，番茄內的營養物質，可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發生，但是食療不能代替正常的藥物治療。
中醫認為馬鈴薯有「和胃調中、健脾益氣」的功效，是調養脾胃的好食物。英國曼徹斯特大學一項最新研究發現，馬鈴薯中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防範胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。
老年人腸平滑肌及提肛肌，隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。馬鈴薯中的膳食纖維，有利於促進腸胃蠕動，有通便功效。濕熱的天氣對人心情的影響頗為嚴重，常令人煩躁易怒，這些情緒的波動會導致抑鬱等癥狀的出現。
番茄不但香味濃郁，有助於凈化繁雜思緒、提神醒腦；其所含的豐富維生素C還可以維持紅細胞的濃度，增加抵抗力，而且是參與人體製造多巴胺、腎上腺激素等「興奮」物質的重要成分之一。所以，壓力大、容易抑鬱的人可以適量增加番茄的攝入量。
番茄富含鉀元素和鈉元素，在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持肌肉的正常活動，調節細胞內外滲透壓和水分的平衡，使體液不致過量流失。夏季適量食用番茄，有助於保障人體正常的肌肉活動和神經反應，減少因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振等疲勞癥狀。馬鈴薯富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些馬鈴薯，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。
