蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
一份鐵板蝦飯店的價格基本在60元左右一份，這東西做起來太簡單了，二十多塊錢菜場就能買一斤鮮活的蝦，一份鐵板蝦一般都用不了一斤蝦，根據自己家的喜好和鐵板大小來準備鮮蝦就好了，現在大蒜的價格也便宜，自己在家做成本一下子就降下來，關鍵是味道還好。
【鐵板蝦】
用料：鮮活蝦適量，大蒜籽三大隻，姜一塊，料酒適量，生抽少許，鹽適量，白糖一勺，小蔥幾根
步驟：
1，鮮蝦先洗乾淨。
2，剪去蝦須，蝦線可去可不去，不髒的話就免了，不然會特別浪費時間。
3，倒生抽，料酒，薑片和適量的鹽腌制20分鐘。
4，將大蒜籽壓成蒜蓉。
4，鐵板上覆上一層錫紙，用手按一按，讓錫紙貼緊鐵板，在錫紙上倒上一層油。
5，把腌制好的蝦均勻的擺在鐵板上，開中火煎。
6，為了節省時間，我兩個灶一起用，第五步可以在這一步之後再開火。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。
7，澆在步驟五的蝦上，繼續煎至蝦的水分淅出，煎干，油會漸漸變少。
8，待汁水收 的差不多，蝦味和蒜蓉味撲鼻香的時候關火，撒上一層小蔥即可。
