菲姐私房菜-古早味炒米粉,炒米粉是人人都愛的家常料理

炒米粉是人人都愛的家常料理,不想要炒一大堆菜的時候,來一盤香噴噴的炒米粉就很足夠囉!!有肉有菜的一餐好滿足喔!!跟著菲姐一起炒米粉吧!!!

作法

01

預備食材

米粉 半包

乾香菇 6朵

乾蝦米 1把

紅蘿蔔絲 適量

高麗菜 1/4 顆

肉絲 適量

芹菜末 適量

調味

蠔油(或醬油膏) 2大匙

白鬍椒 少許

鹽 少許

將米粉泡軟瀝乾、高麗菜洗淨切好、紅蘿蔔切絲、乾蝦米泡水瀝乾、乾香菇泡軟切條狀、芹菜切末 備用

02

將炒鍋加熱,加入一匙油,將蝦米、香菇、肉絲爆香,再放入高麗菜一起拌炒

03

放入米粉,再將蠔油與水攪拌均勻淋在米粉上,再加入半杯水,稍微攪拌,放入紅蘿蔔絲,蓋上鍋蓋

04

等待水滾,大約悶3-4分鐘,開鍋蓋,加入鹽和白鬍椒粉,將鍋中的材料都攪拌均勻,撒上芹菜末與白鬍椒粉稍微攪拌,香噴噴的古早味炒米粉就可以上桌囉

訣竅提示

喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒或辣椒醬拌炒喔!

參考來源