菲姐私房菜-古早味炒米粉,炒米粉是人人都愛的家常料理
炒米粉是人人都愛的家常料理,不想要炒一大堆菜的時候,來一盤香噴噴的炒米粉就很足夠囉!!有肉有菜的一餐好滿足喔!!跟著菲姐一起炒米粉吧!!!
作法
01
預備食材
米粉 半包
乾香菇 6朵
乾蝦米 1把
紅蘿蔔絲 適量
高麗菜 1/4 顆
肉絲 適量
芹菜末 適量
調味
蠔油(或醬油膏) 2大匙
白鬍椒 少許
鹽 少許
將米粉泡軟瀝乾、高麗菜洗淨切好、紅蘿蔔切絲、乾蝦米泡水瀝乾、乾香菇泡軟切條狀、芹菜切末 備用
02
將炒鍋加熱,加入一匙油,將蝦米、香菇、肉絲爆香,再放入高麗菜一起拌炒
03
放入米粉,再將蠔油與水攪拌均勻淋在米粉上,再加入半杯水,稍微攪拌,放入紅蘿蔔絲,蓋上鍋蓋
04
等待水滾,大約悶3-4分鐘,開鍋蓋,加入鹽和白鬍椒粉,將鍋中的材料都攪拌均勻,撒上芹菜末與白鬍椒粉稍微攪拌,香噴噴的古早味炒米粉就可以上桌囉
訣竅提示
喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒或辣椒醬拌炒喔!