番茄富含維生素以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。番茄具有健胃消食、清熱解毒、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內障、美容護膚、維護性功能的作用。
做魚片可以選擇草魚這樣肉厚的，可是草魚刺太多，給孩子吃，我喜歡選擇烏魚，烏魚比草魚更有營養，肉質也更緊實，有補脾益氣、利水消腫的效用。產婦及做過外科手術的病人，多吃烏魚可促進子宮和傷口癒合，去淤而生新。病後體虛之人，經常食烏魚炖湯，有滋明養心，除濕消腫之效用。此外，產後無乳或少乳時，用烏魚炖湯，待湯汁白如乳汁時，連湯帶食用，其催奶之功遠勝於鯽魚湯、雞湯。
【番茄烏魚片】
用料：烏魚一條，西紅柿三個，姜一塊，料酒一勺，鹽適量，蛋清少許，生粉一小勺，小蔥兩根
步驟：
1，新鮮烏魚收拾乾淨，魚骨和魚片分開，這一步可以讓賣魚的師傅來操作，回家清洗乾淨就行了。魚骨和魚頭，用鹽，料酒，薑片腌制半小時。
2，魚片，用蛋清和少許生粉抓勻，上漿，這樣的魚片非常的鮮嫩可口。
3，西紅柿去外皮，切小丁。去外皮時可在開水裡泡一泡，輕輕一撕就掉了。
4，油鍋燒熱，多放些油，把西紅柿丁炒濃稠。
5，加適量的水，燒開。
6，待水開後下魚骨，魚頭這些進來煮，煮開後加適量的鹽調味，直接盛入餐具中。
7，魚片單獨燒一鍋開水，放進去焯燙幾十秒鐘，撈出，擺入魚骨湯中即可，撒上小香蔥提色增香。
