主料:
五花肉 500克。
雞蛋 3個
菜油 5湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
澱粉適量
麵粉 適量
生抽 適量
五花肉去皮洗凈切片。
2.加入鹽和花椒粉。
3.再加生抽拌勻,腌制15分鐘左右。
4.取一大碗,將雞蛋打散。
5.在蛋液中加花椒粉和鹽調勻。
6.再加澱粉和麵粉。
7.可以掛糊即可。
8.將腌制好的五花肉放入雞蛋液中,肉要完全裹上糊。
9.鍋中油燒七成熱,放入五花肉炸至表面微黃。
10.盤中墊上吸油紙,將炸好的肉放入。
11.肉全部炸好撈出后,再將酥肉回鍋炸至表面金黃盛出。
12.味道超級好!上桌瞬間空盤!
小貼士
澱粉和麵粉大約是各半。
雞蛋液中一定不能加水,加水後會不酥脆。如果感覺蛋液太稠,就加雞蛋,不能加水!!