主料：


五花肉 500克。


雞蛋 3個


菜油 5湯匙


鹽 適量


胡椒粉 適量


澱粉適量


麵粉 適量


生抽 適量


               


  1. 五花肉去皮洗凈切片。


                    

                                                                                       

2.加入鹽和花椒粉。


               


3.再加生抽拌勻，腌制15分鐘左右。


               


4.取一大碗，將雞蛋打散。


               


5.在蛋液中加花椒粉和鹽調勻。


               


6.再加澱粉和麵粉。


              

                                                                                             

7.可以掛糊即可。


               


8.將腌制好的五花肉放入雞蛋液中，肉要完全裹上糊。


               


9.鍋中油燒七成熱，放入五花肉炸至表面微黃。


               


10.盤中墊上吸油紙，將炸好的肉放入。


               


11.肉全部炸好撈出后，再將酥肉回鍋炸至表面金黃盛出。


               


12.味道超級好！上桌瞬間空盤！



小貼士


  1. 澱粉和麵粉大約是各半。

  2. 雞蛋液中一定不能加水，加水後會不酥脆。如果感覺蛋液太稠，就加雞蛋，不能加水！！