特別喜歡嫩玉米，怎麼做都好吃。玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。



               



看着它是不是很有食慾滴！


營養學家介紹，玉米有健脾利尿的功效。特別是從立秋到秋分的這段「長夏」，暑熱未消，降雨頻繁，最應當補脾。玉米可調中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補品。所以抓住這個秋尾，市場上還能買到嫩玉米，一定給自己好好補一補。


因嫩玉米與胡蘿蔔搭配具有很好的互補、營養和保健功能，我又在嫩玉米糊中加了胡蘿蔔絲，不但營養，看上去色彩也很誘人。胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經。具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效。


成品圖



               




               




               




               



食材：嫩玉米1個；麵粉70g；胡蘿蔔1個；雞蛋1個；油、鹽、蔥個適量。



               



做法：


1、嫩玉米摘洗乾淨用擦板擦碎；



               



2、打入雞蛋攪拌均勻；



                                                                                                           



3、擦入胡蘿蔔絲攪拌均勻；



               



4、加入麵粉攪拌均勻，如果幹可以少量兌水；



               



5、加入蔥碎、鹽攪拌均勻；



               



6、選用大小適宜的勺子；



               



7、不粘鍋薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入鍋中；



               



8、待表面看上去變色了，翻面烙熟。



               



小貼士：


1、玉米要儘可能選擇嫩一點，擦出來漿多更細膩。


2、麵粉慢慢兌，不要太干，否則口感不好。


3、如果漿少，可以少量兌點水。