周日有點累，又連著上了四節課，回到家有點遲了，我就跟兒子說，我們今天中午就做一個菜算了。一塊豆腐，一點肉末，簡單快手，滿滿一大碗，豆腐軟嫩，鮮美可口，醬香撲鼻，湯汁濃鬱，賣相甚好！兒子非常喜歡，嫌勺子太小不給力，換了一個大勺子，說這樣吃著才過癮！一會兒功夫，娘倆就把一大鍋都吃完了，連一滴湯都不剩！
晚飯時，兒子強烈要求，還是要做同一個菜，而且不許拍照，哈哈，迫不及待了！ 這道菜其實做法類似麻婆豆腐，但是我家一般不吃辣，所以我改良了一下，更適合我家的口味。肉末裡加入香菇和黃豆醬，更增鮮香口感，最後略為勾芡，使湯汁濃鬱，舀一勺，好鮮，好嫩，好好吃呀，頓時，疲勞不翼而飛！
這道菜做法簡單易上手。營養豐富。首先從豆腐的角度來講，豆腐含有豐富的優質蛋白質，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，適合各年齡段的人群，尤其是鈣質，遠勝牛奶，但是價格非常便宜，就能做滿滿一鍋。這個裡面還搭配了香菇等食材，更好的實現了食物多樣性和鮮美口感，一定要去做了吃哦！
材料：嫩豆腐1塊，新鮮香菇2個，薑，蔥，辣椒少許，黃豆醬2大勺，鹽，酒，醬油，水澱粉
做法： 1.鮮肉切末，加入鹽，酒和醬油醃制一段時間。
2.蔥，薑，辣椒切末。
3.新鮮香菇洗凈，切丁。
4.嫩豆腐對半切開，用水焯下，可以加少許水，便於定型和去豆腥味。
5.豆腐取出後，切小塊。
6.熱鍋下油，先下蔥薑末爆香，然後下肉末翻炒至變色。我肉末裡有少許肥肉，所以先小火逼出一部分油脂，如果肉末裡都是瘦肉，直接翻炒就行。
7.加入香菇丁翻炒。
8.加入2大勺黃豆醬和適量水。
9.加入豆腐，煮幾分鐘。黃豆醬很鹹，一般不用加鹽，可以嘗下，如果不夠，加鹽調味。
10.加入辣椒，蔥花，水澱粉勾芡，濃稠度自己喜歡就好。
成品
