今天給大家分享的是牛奶雞蛋布丁，香滑的布丁最適合夏天吃，尤其是冷藏過後的布丁涼涼彈彈的非常爽口。牛奶布丁裡面加了些香草，這樣吃起來不會單調而且還能去掉雞蛋的腥味，沒有香草精的需要加幾滴檸檬汁在裡面也可以達到去腥的效果。下面就和大家分享具體烘焙方法。

食材與配料：牛奶400克、細砂糖40克、全蛋3個、蛋黃1個、香草精2克

1.取奶鍋加入牛奶和細砂糖混合，然後加入香草精，開小火煮至砂糖融化，不需要煮開，火能不大，只需要用勺子輕輕攪拌融化即可。

2.3個整雞蛋打入碗中，然後再加入一個蛋黃，取蛋黃用可以用蛋殼分離蛋清。

3.用手動的打蛋器把雞蛋打散，不需要打發，只需要把雞蛋液混合均勻即可。

4.把加熱好的牛奶緩緩的倒入雞蛋液中用打蛋器攪拌均勻。

5.把攪拌好的布丁液過篩兩次，把裡面的蛋清過濾出來，蛋清會影響布丁的口感，過濾後的布丁吃起來也更加的細膩。

6.取布丁杯或玻璃碗，把布丁液倒入器皿中。

7.每個器皿表面蓋上一層錫箔紙，這樣烤出來的布丁表面也會很細膩嫩滑。

8.開水加入烤盤中，把布丁放在烤盤上，放入160度預熱的烤箱，下層烤制40分鐘左右。拿起布丁輕輕晃動中心沒有液體流出就是烤好了。

9.剛烤好的布丁不能馬上吃，需要放入冰箱冷藏至少兩個小時。

好吃的布丁就做好了，烤出的布丁非常的結實，味道香滑可口。家裡沒有烤箱的也可以用蒸鍋蒸，火不能大水開後就需要用中小火慢慢的蒸，上面不能用錫箔紙，用保鮮膜封上，再用牙籤戳幾個洞，防止水蒸氣破壞布丁的表面。