無油煙，蒸健康的火鍋@Ipoh蒸武門

2017-06-13

難得的健康火鍋！

小編一向來對食物要求健康，煎炸燒烤都少吃。身為老婆，孩子的媽，也希望趁著在家看得住他們的時候，可以吃多健康就多健康，所以即使有上班，也會盡量把握時間準備一些早餐給他們，哪怕就那麼一點蒸的，川燙的，清炒的都好，無鹽，無味精，讓身體回歸自然法則。

每當出外用餐，對我來說是很複雜的選擇題，孩子需要健康食物，即使味道欠佳也無所謂；老公對吃就沒有什麼要求，只要是熟的就行了；家公家婆上了年紀，三個“高朋友”（膽固醇，血壓，血糖）悄悄靠近，需要戒口，可是曾經從事廚房工作的家公，對食物要求很高，要健康得來還要美味（老爺啊老爺，通常好吃就不健康，健康就不好吃的哦。。），所以要選擇最適合我們一家，即好吃，又講究健康的餐館，蠻考功夫的。

幾個月前，小編帶了一家老青少去一家新開的火鍋店吃港式火鍋。（自助火鍋我就吃得多，港式火鍋又是怎樣的呢？）

港式火鍋講究湯底的功夫，所以湯底都是用大量天然食材熬制而成，味道很鮮甜又少味精，加入新鮮蔬菜和其他火鍋料後，就更加美味，我們喝了2鍋湯，也不會感到口渴，和平時到外麵食用的味精湯很不一樣。

我們一共6人，叫了4人套餐，再加1碟小炒和金瓜奶油炒蟹，最後捧著肚子回家。。好飽。在這裡不得不大聲推薦金瓜奶油炒蟹，他們自製的金瓜醬很滑溜，味道很棒，家公家婆一邊吃一邊點頭，呵呵。。

回家後，由於大家對這家的港式火鍋和炒蟹念念不忘，於是我們又去了N次。

最近，他們搬去了Jalan Lau Ek Ching，名字叫 “蒸武門火鍋店” （有冷氣！之前那間沒有冷氣），於是我們又去了。

這次，他們除了保留港式火鍋，又有另一種更加講究健康養生的火鍋料理，叫做“蒸汽火鍋”，於是我們點來試看看，果然好吃又健康，一家老青少都吃得津津有味。

他們的蒸汽火鍋，沒有煤氣，沒有火焰，利用蒸汽鍋把所有新鮮火鍋料和鮮活海鮮蒸熟，原汁原味，非常鮮甜美味，這種無油煙，“蒸”健康的料理方式，根本就是我這個孩子的媽的菜嘛！

吃到最後，我們把蒸盤拿起來，一開始他們放在鍋底的米粒加上由蒸盤流下滲入米粒中的鮮汁精華，已經熬成了鮮甜的精華米粥，那種鮮甜的滋味，不知道該怎麽形容。。

吃完了，帶小孩上個廁所就回家吧。在走去廁所途中，我們經過了三段式廚房支援部，第一段出菜，第二段撈活海鮮，第三段料理小吃。當我們走到第二段時，剛好沒有工作人員在那裡（禁區），好奇心的驅使（既“八卦”）使我“不得已”走近看看有什麼活海鮮。。幾種魚，螃蟹，蝦，瀨尿蝦，龍蝦，蛤蜊，生壕，鮑魚等，難怪蒸出來的食材那麼鮮甜。