豆角的功效：除了有健脾、和胃、防止便秘、降低人體內膽固醇適用於高血脂人群，最重要的是能夠補腎，適合脾胃虛弱導致的腹脹、腎虛遺精、白帶增多，所以男女可以多多食用。下面就來看看做法和烹飪技巧吧！
【主料】：豆角300克、麵粉半碗、蔥2根、蒜瓣4個。
【輔料】：鹽3克、生抽10毫升、香油10毫升、紅糖3克、醋10毫升。
【做法】：
1、備齊食材。
2、豆角撕去老筋去頭尾，蒜瓣去皮切碎、蔥切末。
3、豆角洗凈切段控下水，加入麵粉拌勻，使每個豆角上都粘上麵粉。
4、蒸鍋加入水燒開，蒸屜抹上一層油，加入豆角分散開。
4、蓋鍋蓋大火蒸10分鐘，時間一到立即打開鍋蓋，用筷子翻動散熱。
5、碗中加入蒜末、蔥末、鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻油拌勻。
6、將調味料拌入豆角中即可。
【烹飪技巧】：
1、豆角洗凈控水時，水不要控太干，要保持表面濕潤，這樣以便沾上麵粉。
2、蒸熟了要快速打開鍋蓋，將蒸屜拿下來，用筷子翻動散去熱氣，以防粘鍋。
