他患嚴重高血壓8年,喝了它血壓竟從170降到110！真人真事！人人適用
輔助降壓大家可以試試一個芹菜降壓食療方——芹菜飲。
芹菜100克榨汁，用溫開水稀釋為120毫升，加入蜂蜜60毫升。攪拌均勻後，就可以喝了。
一日內分3次溫服。一般服用4天後即有明顯效果，可連服半個月為以療程。它不僅對高血壓有明顯的調節作用，而且還輔助有減低血清膽甾醇的效果。榨汁的時候芹菜應該連根帶葉的，這樣效果更好！
芹菜營養最豐富的地方都集中在根部，芹菜根的藥用價值也很高，是一味中藥材。
芹菜根是可以護腎的。喜歡養花種草的人都知道，植物的枝葉你怎麼修剪都可以，但是千萬別傷了它的根。根是植物生命力的來源，所以也是精華集中的地方，人參就是一個典型的例子。可惜，我們只關注了那些名貴的補品，而忽略了尋常蔬菜的根，往往一刀切下就扔掉了。芹菜根很少有人吃，其實它是護腎的，可以幫助腎臟排出濕毒。腎臟系統濕毒淤積，容易引發濕疹、下巴長痘，或是出現小便的問題，吃芹菜根對調理這些問題會有幫助。
泥芹有宿根，一寸嗟獨在。雪芹何時動，春鳩行可膾。這首詩源自蘇軾的《東坡八首》，是專道芹菜好處的。看來，蘇子對美食頗多講究，他還在詩後作了自註：「蜀八貴芹芽膾，雜鳩肉為之」。這道菜後來成了名菜，叫「雪底芹芽」。據說《紅樓夢》的作者曹沾對這道菜情有獨鍾，乾脆把自己的名字也改成「曹雪芹」了。
芹菜葉、芹菜根和靠近根部的老稈兒是芹菜營養最豐富的部分，例如芹菜葉中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
芹菜葉是可以保肝的。芹菜能調節肝陽上亢，其中又以芹菜葉的作用最強。有的人一生氣，血壓「呼」地一下就上去了，感覺頭暈得不行。這種高血壓就跟肝陽上亢有關係。肝陽上亢，不僅可能使人感覺頭暈，還可能使人感覺頭漲痛，或者滿面通紅，脾氣急躁。平時，你多吃點芹菜葉，對這一類症狀就有緩解作用。
芹菜可助睡眠
芹菜有鎮靜安神的作用。研究認為，芹菜可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。對於輕度的睡眠問題有一定的作用。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
失眠的人可以試試芹菜酸棗仁湯。這款藥膳有平肝清熱，養心安神的作用，對於虛煩不眠、神經衰弱引起的失眠健忘、血壓高時頭暈目眩等病證有一定的作用。
鮮芹菜90克，酸棗仁12克，加適量水共煮為湯，撈出芹菜，可以當小菜吃，酸棗仁亦可嚼食。熬出的湯，是具有安神作用的主角，在午飯後和晚上臨睡前分兩次服用。
芹菜能治便秘？
的確可以！因為芹菜具有可靠的滑腸作用。便秘的人平時飲食中適當的加入一點拌芹菜或者炒芹菜，可以有效緩解。不過芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。
芹菜有三種：西芹、藥芹和香芹。西芹原來中國是沒有的，是西洋品種的芹菜。西芹又粗又長，產量高，口感又脆嫩，這些年漸漸就成為市場主流了。西芹作為蔬菜食用是不錯的，但藥性比起中國本地品種的芹菜就要稍遜一籌了。藥芹，其實就是以前人們最常吃的普通芹菜。旱芹為泊來之品，它原產地中海沿岸國家，後來傳入我國，逐漸成為遍布全國的菜種。雖然它不如西芹那麼脆嫩，藥性卻是最強的，所以被稱為藥芹。在南方，還有一種香芹，是生長在水邊的。香芹比普通芹菜要小得多，稈很細，葉子比較嫩，一般用來做菜的配料。香芹和藥芹的作用相似，但各有所長：香芹清肺熱，藥芹降肝火；香芹偏於化痰，藥芹偏於利濕；香芹降血糖的作用更好，藥芹降血壓的作用更強。
