夏天天氣炎熱，許多筒子都會食欲不振。而且太過炎熱的天氣，也特別容易中暑。但如果你多吃點苦瓜，這些問題都不是問題啦。
常常食用苦瓜，可促進飲食，消炎退熱，健脾開胃，清心明目；還可防癌抗癌，預防骨質疏鬆，調節內分泌，抗氧化，提高人體抵抗力；還可降低血糖等。苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，增加免疫細胞的活性，消除體內有害物質。
除此之外，苦瓜入心、肺、胃，還有降血壓，降血脂，養顏美容，促進新陳代謝等功能。由於苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用苦瓜，可保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
苦瓜可以美容，也可以減肥。不過，如是要藉助苦瓜減肥，得生吃苦瓜，而且每天最少吃2根——3根苦瓜，還得長期堅持。除了吃苦瓜，還需同時補充必要的營養。
苦瓜有這麼多的好處，但很多筒子還是不愛吃苦瓜。那自然是因為苦瓜口感較為苦澀。但喜歡苦瓜的人，除了苦，還能品嘗到其中的甘甜。
但今天給大家分享的【苦瓜蛋脯】，除了香，還是香，真心一點都不苦。不管你多不喜歡苦瓜，照我這步驟做下來，你一定也會愛上苦瓜的。O(∩_∩)o ~~
而且苦瓜這麼做，不僅美味，顏值也高，端上桌就被家人瘋搶！話說，我煎了四張【苦瓜蛋脯】，但我在廚房裡轉悠一圈的功夫後，【苦瓜蛋脯】渣渣都不剩了，沒有人性啊~好想哭~好在我煎【苦瓜蛋脯】嘗了一小塊，要不然啥味道都不知道~~
具體做法不細說啦，看下面的步驟吧！請注意小貼士的注意事項~
苦瓜蛋脯——今年夏天太熱啦，吃點苦瓜清熱消暑吧！苦瓜這麼做，一點都不苦！家人超喜歡，一出鍋就被瘋搶！渣都沒留一口
原料：苦瓜1根，雞蛋3個，甜椒0.5個
輔料：橄欖油1大勺，鹽2大勺、白糖1小勺，胡椒粉1小勺，料酒1小勺，大蒜2瓣，小蔥1顆
做法：
1、備好食材：苦瓜，雞蛋，甜椒，大蒜，小蔥；
2、苦瓜對半剖開，用勺子挖掉苦瓜籽，苦瓜瓤；苦瓜里的白色的物質一定要挖乾淨，否則會發苦；
3、將苦瓜切薄片，盡量薄；
4、用適量鹽將苦瓜抓勻，腌製片刻；
5、腌制苦瓜時，可將甜椒，大蒜，小蔥分別切碎；
6、苦瓜腌制完畢，變軟，出水後將水倒掉；再用清水沖洗乾淨，擠干水分；
7、苦瓜里調入雞蛋，甜椒，大蒜，蔥末；
8、用筷子攪拌均勻；
9、調入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，再次攪拌均勻；
10、平底鍋里倒入適量橄欖油；
11、倒入苦瓜蛋液，藉助鏟子將食材鋪均勻；
12、用小火將苦瓜蛋液煎至凝固；
13、一面煎黃，翻面繼續煎黃；
14、關火，出鍋。
小貼士：
1、苦瓜里的白色的物質一定要挖乾淨，否則會發苦；
2、甜椒換成泡椒，口感更好；
3、給【苦瓜蛋脯】翻面時，可藉助盤子；首先將平底鍋里的蛋脯滑進盤子，然後將盤子里的蛋脯小心地倒扣進平底鍋即可；
4、調料可根據個人口味調整；
苦瓜的營養價值非常高，而且全身都是寶哦。苦瓜的根，莖，葉，花，果，種子在世界各地都有藥用的記載。【本草綱目】里就有：“苦瓜苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏，清心明目，益氣壯陽”的記載。可見苦瓜清熱，消暑，清心明目等效果，早已經過祖先們的實踐啦。
苦瓜主治中暑，痢疾，痱子過多，結膜炎，燒燙傷，少尿等病症。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜，防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力，保護心臟等作用。
