今天來教大家做曼煎糕！ 這款曼煎糕Apam Balik的方法非常容易，材料簡單，大家可以試看看！

曼煎糕【厚的】

材料：麵粉 ～ 150克雞蛋 ～ 1粒糖 ～ 2湯匙蘇打粉 ～ 1/2茶匙

水 ～ 200ml 酵母 ～ 1/2茶匙

內陷：花生碎 ～ 適量白糖 ～ 適量玉米醬 ～ 適量牛油 ～ 適量

表面搽料：溶化牛油 ～ 適量

做法：1. 將全部材料混合攪拌均勻然後過篩，放置一旁發半個小時（水和酵母先混合）。2. 燒熱平底鍋，然後抹一層薄薄的油，轉至小火。3. 倒入適量的粉漿，用勺子攤開粉漿，把鍋蓋蓋上，小火烘至出現小洞洞。4. 撒上少許糖，花生碎，玉米醬和牛油，加蓋再繼續烘至餅皮邊緣轉至金黃色。

5. 用餐刀在餅皮邊緣划過一圈，然後用木鏟子將慢煎糕對摺。6. 在慢煎糕表面搽上少許溶化牛油，取出切片即可。

曼煎糕【薄的】

材料：麵粉 ～ 160g酵母 ～ 3/4小匙蘇打粉 ～ 半小匙糖 ～ 3湯匙雞蛋 ～ 1個椰漿 ～ 75g牛奶 ～ 75g香草精 ～ 半小匙礆水 ～ 1小匙

餡料：花生碎 ～ 烤熟杏仁碎 ～ 烤熟糖罐頭玉米醬牛油

做法：1. 把所有的材料混合攪拌均勻，待放大約45分鐘。2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起。3. 用平底鍋，小火，倒入1杯糊，慢慢散開糊，讓鍋的邊緣也沾上少許糊，關蓋，煮至麵糊出現很多的小洞洞。4. 塗刷上少許牛油，撒上花生糖，加入玉米醬，關蓋，再煮一煮。5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮，將麵餅颳起折對半，看見麵餅褐黃色的即可。

參考來源