【義大利面醬汁秘訣大公開】大廚也贊好的6種煮法！
相信義大利面是每個人都愛吃的，尤其是80後的年輕一輩，更是喜歡親自下廚，烹調出 一道道美味的義大利面料理。
但是，每次烹調可能就只能買一些市面上的現成醬汁，因為想要調得一手好吃的義大利面醬汁實在有點高難度（尤其是白醬），所以每 每都會放棄，而跑到外面去吃。（小編就是這種人啦～！白醬對我來說實在太高難度了）
但現在不怕啦！小編推薦大家6種必學的義大利面醬汁，煮出來的效果真的很像外面義大利餐廳那樣！現在想吃好吃的義大利面，自己下廚就搞定啦！
1. White Sauce
奶油 3/4 茶匙
* 特幼麵粉 3/4 茶匙
* 牛奶 2 大匙
* 海鹽，黑胡椒適量
2. Alfredo Sauce
* 奶油 1 大匙
* 鮮奶油 1/4 杯
* 大蒜瓣 1/4 （搗碎）
* 帕瑪森芝士（現磨） 1/4 杯
* 歐芹（Parsley） 1 大匙（切碎）
* 海鹽，黑胡椒適量
3. Simple Carbonara Sauce
* 培根（切碎）30 克
* 大洋蔥（切碎）1/8 個
* 蒜末 1/2 茶匙
* Alfredo Sauce 360 克
* 水 1 大匙
* 番茄（減半，去籽，切碎）1/2 個
* 海鹽，黑胡椒適量
4. Pesto Sauce
材料
* 新鮮羅勒葉 (Basil Leave) 2 大把
* 松仁 (pine nut) 3-4 大勺
* 大蒜 1-2 瓣
* 新鮮檸檬 1個
* 初榨橄欖油 100 ml
* 海鹽，黑胡椒 適量
* 帕瑪森芝士 ( Parmesan Cheese ) 適量
做法
1、先將平底鍋中火加熱，倒入松仁烤2-3分鐘，中間注意翻炒幾下使松仁加熱均勻。
2、羅勒葉切碎，加入烤過的松仁、檸檬皮、1大勺新鮮檸檬汁、少許黑胡椒、1/2tsp海鹽以及100ml橄欖油，
以暫停的方式一下一下打碎。
3、加入現磨的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！
4、最後將羅勒青醬加入煮好的面中攪拌均勻即可！
5. Tomatoes Sauce
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材料
* 洋蔥 半個
* 大蒜 4 瓣
* 奶油 30 克
* 海鹽 6 克
* 糖 1 大勺
* 黑胡椒粉 1 小勺
* 牛至葉 1 小勺
* 羅勒 1/2 小勺
做法
1、 番茄去皮後切小塊
2、 洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末
3、 鍋中放入黃油，燒至溶化
4、 倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味
5、 倒入番茄塊，翻炒
6、 待炒出番茄汁後，調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右，即可。
6. Garlic Pepper Pasta
主料
義大利麵條 150 克
輔料
干辣椒碎 3 克
黑胡椒碎 3 克
洋蔥 10 克
大蒜 2 瓣
歐芹（Parsley） 5 克
鹽 5 克
奶油 30 克
橄欖油 10 毫升
做法
1. 準備好所有需要的材料， 歐芹奶油，黑胡椒碎網上都有，價格都不貴
2. 洋蔥剝去外皮，洗乾淨切成小丁備用
3. 大蒜去皮切片備用
4. 辣椒粉你們可以買現成的，菜市場，我是自己粉碎機粉的，買的要麼太粗，要麼太粉，自己粉的大小剛剛好
5. 法香洗乾淨之後切成細碎備用
6. 奶油切塊備用
7. 鍋中加入適量的清水，大火煮開
8. 放入適量的橄欖油和義大利麵條，中火煮八分鐘至麵條無硬心成熟，太硬就影響口感了哦
9. 煮熟的義大利麵條撈出倒入漏網中，瀝干水分
10. 奶油放入鍋中，中火燒油，待奶油完全融化
11. 然後放入洋蔥碎，大蒜片，黑胡椒碎和法香碎炒勻
12. 接著放入辣椒碎，這個時候才放是怕辣椒碎變黑，炒香即可
