夏天到了，很多小攤上賣的最火的就屬涼粉了。很多吃貨MM願意頂著烈日排隊老半天，就為了那爽口涼粉。其實，只要記住水和澱粉的比例，自己在家做涼粉，准成功。關鍵還能根據自己口味調料汁，特方便哦
做涼粉主料是澱粉，超市有玉米澱粉，紅薯澱粉之類的，都可以，一包大概3-4元，能做好多次。澱粉40克加入50克水攪拌均勻，以沒有疙瘩為宜。一般澱粉和水的比例是1:10，比如澱粉10克，水就是100克（不含澱粉水調製比例，澱粉水一般是在澱粉量加10克）
鍋里放入400克水燒開後，倒入調好的澱粉水，開小火慢慢攪拌至黏稠透明狀，趕緊離火。涼了後，放入冰箱冷藏2小時。
取出後，呈現出固體狀
切成喜歡的形狀
調入適合自己口味的料汁就可以了。
