懶人糖醋排骨：無油更健康
“懶人菜”，做法很簡單，不需要油炸。菜譜所需的都是家中常用的調味料，記住“一二三四”的用量便能保證調味成功——一湯匙酒，兩湯匙醬油，三湯匙糖，四湯匙醋。製作時只需將全部材料放進炒鍋，煮開後加蓋燜煮，待到鍋中湯汁漸幹，最後收汁即可出鍋。要注意的就是，最後湯汁要收乾，要不排骨“掛”不
| 難度：切墩(初級) | 時間： 10-30分鐘 |
主料 | |
| 排骨10-15小塊 | 料酒或米酒1湯匙 |
| 醬油2湯匙 | 白糖3湯匙 |
| 白米醋或陳醋4湯匙 | 水適量 |
| 生薑5片 | 大蒜2粒 |
懶人糖醋排骨：無油更健康的做法步驟
1.一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙如圖，是家庭常用的陶瓷湯匙。
2.生薑切片，大蒜去皮。
3.排骨洗淨放入鍋中，加入薑蒜和沒過排骨的水。
4.加入糖醋汁（一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋）。
5.大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮。
6.當鍋中汁水快乾時，開大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。
小貼士
1、評論裡有人說，不焯水？腥？我能一個人吃完這一鍋排骨，你說它腥不腥？焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。薑蒜酒醋本身就有去腥的效果。你可以說焯水是去腥，我也可以說不焯水是保留原味讓肉的精華都留在鍋裡。別矯情說腥味，你非得做到嘗不出肉味，才叫無腥味嗎？
2、不用加鹽！最後湯汁要收乾，要不排骨“掛”不住味道；最後收汁階段不能糊鍋，免得糖炒焦發苦。
3、醬油就是普通的醬油，也可以用生抽。
