【食譜發燒友】買了排骨不知道怎麼做？排骨的做法大全,,椒鹽排骨的做法:,,豆豉排骨的做法:
主料：豬小排（豬肋排）500克
輔料：木耳(水發)30克
調料：豆豉、料酒、大蔥、姜、白砂糖、鹽、八角、味精各適量
做法： 1、將豬小排骨放入溫水內清洗乾淨，剁成寬3厘米、長5厘米的塊，放盤內；
2、蔥白洗凈，拍破後切成長3厘米的段；
3、鮮姜洗凈，切成薄片；
4、木耳用水發好後清洗乾淨；
5、將木耳、蔥段和薑片均勻地撒在小排骨麵上，再放上大料，淋上料酒，再將豆豉均勻地撒在上面，最後撒上白糖、精鹽；
6、蒸鍋內放水燒開，將排骨放在蒸鍋內用旺火蒸15分鐘即取出；
7、撒上少許味精即成。
特點：此菜排骨鮮嫩，味道清香可口。
椒鹽排骨的做
鹽排骨的做法:
主料：豬排骨250克
調料：料酒2克，澱粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒鹽3克，熟豬油1000克（耗用75克），醬油25克。
做法： 1、將排骨洗凈，切成6厘米、2厘米左右的肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分定粉調勻，拌好，浸泡一小時，使之入味。
2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁，餘下的澱粉加2倍水調成濕澱粉。
3、鍋置火上，先炸一次排骨，撈出，稍冷後，再炸一次，使排骨炸得透而均勻，撈出，放在盤裡。
4、再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開後，倒進濕澱粉勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在加一個碗內。
5、將花椒鹽放在一個小盤裡，吃的時候可蘸糖醋汁、花椒鹽吃。
特點：此菜色澤金黃，外脆里嫩，有花椒香味。
叉燒排骨的做法大全，叉燒排骨怎麼做好吃？家常菜叉燒排骨做法詳解
叉燒排骨的做法大全：叉燒排骨是最常見的家常菜之一，是把腌漬後的豬排骨掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒排骨應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡的煮排骨為上佳，稱之為「半肥瘦」。那麼叉燒排骨怎麼做好吃呢？叉燒排骨的做法有很多種，在這裡介紹最常用的叉燒排骨的做法大全，詳細的叉燒排骨的做法大全，叉燒排骨怎麼做好吃？家常菜叉燒排骨做法詳解做法如下:
叉燒排骨的做法1、簡單叉燒排骨的做法：
材料：排骨，李錦記叉燒醬
簡單叉燒排骨的做法步驟如下：
1、 先把排骨洗好~切成塊狀，放在碗里。
2、 選用李錦記的叉燒醬，把醬放進碗里~攪勻~~(大慨二斤肉用1/3瓶醬，味道吃的重的可以適量加多一些)。
3、 將排骨腌漬3小時以上。
4、 倒油下鍋，油燒熱後放入薑片。然後放入排骨，加料酒、水翻炒，蓋上鍋蓋燜一會兒，大概20到25分鐘左右即可。
叉燒排骨的做法2、蜜汁叉燒排骨的做法：
材料：脅排3條，生薑1片，蒜1瓣，叉燒醬3湯匙，蚝油1湯匙，蜂蜜適量。
蜜汁叉燒排骨的做法步驟如下：
1、將排骨用開水焯一下，撈出洗凈。
2、鍋中倒油，放入干辣椒，煸香後，放入排骨，翻炒片刻。
3、放入適量的叉燒醬，翻炒一下，讓排骨均勻地裹上叉燒醬。
4、加入料酒，姜粉，鹽以及少量的醬油後，繼續翻炒片刻，煮開，再將排骨炒炒翻翻面，使之能夠均勻入味；繼續煮開後，裝盤盛出。
叉燒排骨的做法4、蒜香叉燒排骨的做法：
材料：肋排700克，叉燒醬4湯匙（60ml)，蒜片、薑末、蔥末，鹽1茶匙（5克），白酒1湯匙(15ml)，花椒粉1茶匙（5克）
蒜香叉燒排骨的做法：
1、肋排洗凈後用鹽和白酒揉勻後腌半小時。
2、在肋排撒上花椒粉、薑末、蔥末，刷上叉燒醬，腌24小時。
3、上下火150℃烤30-40分鐘即可。
叉燒排骨的做法小竅門：
