沒有麵粉也能做蛋糕？
很多人會覺得不可思議，
可是真正嘗試做起來成功率卻是非常高的，
而且巧克力味道非常濃郁，
口感接近戚風蛋糕，
是一道備受好評的甜點。
食材:
-一般材料-
蛋白 40克
蛋黃 32克
鹽 2克
淡奶油 100毫升
無鹽黃油 200克
檸檬汁 2毫升
黑巧克力豆 200克
綿白糖 100克
綿黃糖 100克
純可可粉 30克
咖啡力嬌酒 15毫升
-裝飾材料-
防潮糖粉 適量
覆盆子 適量
防潮可可粉 適量
做法:
-Step 1-
烤箱預熱攝氏度170度；8寸圓模鋪上烤盤紙；
-Step 2-
把黑巧克力、黃油、可可粉、黃糖和咖啡力矯酒放入攪拌盆內，隔水加熱攪拌均勻後，再慢慢倒入淡奶油攪拌均勻，接著加入蛋黃，攪拌均勻備用；
-Step 3-
冷藏後的蛋白取出，放入檸檬汁及鹽，用高速打至呈現啤酒泡沫後，分3次加入白糖打至硬性發泡，分次拌入巧克力麵糊內，直到沒有色差；
-Step 4-
把巧克力糊倒入模具內，輕輕震動模具，放入烤箱烤50分鐘後取出放涼即成。
是不是超簡單的呢？
趕緊收藏起來，假日做一做吧～～
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