我們經常吃萵筍，一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，其實萵筍葉的營養成分高於萵筍，其中胡蘿蔔素高100多倍，維生素C高15倍，因此千萬別丟了。萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙後切細涼拌吃。
也很適合做蒸菜，這道蒸菜也比較適合老年人食用。
食材：萵筍葉300克、麵粉150克、色拉油少許、鹽6克、蘸料：蒜瓣3瓣、醋適量、辣椒油適量。
做法：
1、準備萵筍一個。
2、萵筍摘掉葉洗凈，控水。
3、切碎。
4、裝盆里放鹽，放少許色拉油拌勻後撒入麵粉，一點點往切碎的萵筍葉子裡面加麵粉，一邊加一邊用手抓，保證每一個碎葉子上都沾上麵粉，攪拌均勻。
5、蒸鍋置火上，鋪好籠布，開鍋後把拌好麵粉的萵筍葉倒入籠內，大火蒸10分鐘即熟。
6、蒸好了，打開鍋蓋，一股萵筍的清香撲鼻而來。
9、蘸料調製好，蘸著吃或拌吃都不錯。
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