地三鮮是很有特色的一道東北傳統家常菜，用的是馬鈴薯，茄子，青椒一起做出一道百吃不厭的美味。味道非常的經典。可謂是比肉更好吃蔬菜，下飯可以吃好幾碗，相信很多人都很喜歡。
地三鮮想要做出來好吃，三樣食材都必須過油才行，相對現在代人注重養生的飲食方法，吃起來不免身體會有些負擔，所以我們家也很少吃，雖然我們也都很愛吃……
但是饞起來的時候也就顧不了那麼多了，先過了嘴癮，偶而吃一頓應該也問題不大哈（先自我安慰下）。
地 三 鮮
食材
青椒，茄子，馬鈴薯，醬油，糖，水澱粉，生薑，大蒜，
製作步驟
1、青椒，馬鈴薯，茄子分別清洗乾淨，馬鈴薯去皮，都切成滾刀塊。（茄子最好選用黑皮的，肉多，而且去皮應該會更好吃）
2、熱鍋下油，將油燒熱，先下馬鈴薯，茄子炸至變軟至熟，再下青椒炸熟，出鍋的時候把瀝干。
3、另起鍋，下少許油，加生薑，大蒜煸香。
4、先下馬鈴薯，茄子，食鹽一起翻炒均勻，再下醬油上色調味。
5、再下青椒翻炒均勻，最後加入水澱粉，白糖炒勻出鍋。
