葡萄乾麥片餅乾
材料
奶油85公克，細砂糖75公克，蛋1顆，低筋麵粉150公克，葡萄乾50公克，燕麥片60公克，鮮奶1又1/3大匙
做法
1.奶油軟化後，與細砂糖打至松發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1中拌勻，篩入低筋麵粉，再加入鮮奶攪拌均勻。
3.葡萄乾先泡水軟化，瀝干水分後切碎，與燕麥片一起加入作法2中拌勻即為面煳。
4.烤盤先鋪上烤盤紙，將作法3的面煳裝入擠花袋，不須套花嘴直接擠入烤盤中，約可擠25份，再放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。
材料
低筋麵粉50克、
糖粉10克、
黃油40克、
杏仁片40克、
奶油乳酪150克、
細砂糖40克、
全蛋1枚
調料
牛奶15克（1湯匙）、
香草粉1/8茶匙、
蜂蜜15克（1湯匙）、
檸檬汁10克
做法
1、室溫軟化黃油致可以用手輕按出小坑。將15克杏仁片用擀成細碎末。8寸方形慕斯圈底部包上錫紙，並用烤盤托住。
2、低筋麵粉與糖粉混合均勻後，加入25克室溫軟化的油，用手輕輕揉成均勻的小細顆粒，加入10克（約1茶匙）打散的蛋液、牛奶，接著用手搓成細的麵粉粒。
3、再加入擀碎的杏仁片拌勻成麵糰。將麵糰平鋪在慕斯圈裡壓平整。
4、奶油乳酪、15克隔水融化成液態的黃油、糖，用電動打蛋器低速攪拌均勻，再加入檸檬汁、剩餘的蛋液拌勻。
5、將芝士糊倒入慕斯圈，輕輕往四周傾斜著弄平整。表面撒上剩餘的杏仁片，再淋上蜂蜜。烤箱提前5分鐘180度預熱後，將託了慕斯圈的烤盤放入，烤25-30分鐘後取出，待涼透後切成長方條即可。
OREO奶酥餅乾
材料：
Oreo餅乾 ……… 120g （我只放80g）
無鹽奶油 ……… 140g （我用有鹽奶油）
糖粉 …………… 80g
香草精 ………… 1小匙
蛋白 …………… 70g
低筋麵粉 ……… 300g
玉米粉 ………… 20g
泡打粉 ………… 1小匙
做法：
1）Oreo餅乾用手掰成小小塊備用。
2）牛油放在室溫下軟化，加入糖粉用攪拌機打均勻。
3）加入香草靜並分次加入蛋白，用攪拌機快速打發呈均勻的奶油湖。
4）篩入麵粉，玉米粉及泡打粉，改用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入oreo餅乾碎，再用手抓成均勻的麵糰。
5）將面用手整形成長圓筒狀，再用保鮮膜包好冷藏3小時待凝固。
6）用刀切割厚約1公分的片狀。
7）預熱烤箱，以150度烘烤20-25分鐘或至金黃色即可。
溫馨提示：
a）Oreo餅乾要掰得夠小塊，這樣會比較容易切片。
b）揉好的麵糰一定要放入冰箱冷藏得夠硬，這樣才好切片。
c）不同品牌，體積的烤箱，其溫度及烘烤時間都有差別。所以食譜上的溫度和時間僅可作為參考。
牛油餅乾
材料：
牛油 ………… 160g
糖 …………… 85g
蛋黃 ………… 1顆
麵粉 ………… 250g
奶粉 ………… 6g
瓦尼拉香精 … 1/2小匙
做法：
1）牛油室溫軟化，加入糖攪拌均勻。
2）加入蛋黃和vanilla香精混勻。
3）加入麵粉和奶粉混合均勻。
4）做造型。（造型可以依個人喜好）
香脆鱈魚絲
材料：魷魚絲
做法：-取出數條魷魚絲打結，放出熱油鍋，炸數秒即可。
