用料
主料
雞蛋5個
低筋麵粉25克
草莓粉30克
芝士粉30克
調料
色拉油25克
奶酪200克
白糖80克
玉米澱粉20克
牛奶100克
班蘭香精
彩虹乳酪蛋糕的做法
1.準備材料，奶油奶酪加入牛奶放盆里隔熱水攪打均勻，離水備用
2.將5個雞蛋黃一個一個加入1中，加入一個攪拌均勻，再加入另一個，直到5個蛋黃全部攪勻
3.再在攪拌好的奶酪雞蛋黃液里加入色拉油，加攪拌均勻至看不見油光，完全溶合在一起，再篩入玉米澱粉和低筋麵粉
4.再攪拌均勻，雞蛋白分三次加入白糖，打到有長彎角的7-8分髮狀態，分次將蛋白糊加入到蛋黃奶酪糊中，切拌均勻
5.將攪拌好的蛋糕液分成四等份，草莓粉用一點點牛奶溶化開，加入其中一份蛋糕液里，調成草莓蛋糕液；一份蛋糕液加入2滴班蘭香精，調成斑蘭油蛋糕液；一份蛋糕加入黃金芝士粉，調成黃金芝士蛋糕液；最後一份蛋糕液留着成原色蛋糕液
6.取圓形固底蛋糕模，下面放一塊油紙，將原色蛋糕液倒入，輕敲一下蛋糕模排出裡面的大氣泡，放入預熱好的烤箱，用上火150度烤3-5分鐘，至蛋糕液表面變硬，不粘手，取出再加入黃金芝士蛋糕液，再重新放回烤箱上火150度烤3-5分鐘，如此反覆，將四色蛋糕液加入蛋糕模里
7.烤箱150度上火預熱，將烤網放在第二層
8.將蛋糕模取出，烤箱最底層加入烤盤，放入約烤盤一半滿的溫水，上下火150度預熱，預熱好了就將蛋糕模放進烤盤裡，最上層再加一個烤盤，水溶烤80分鐘即可
9.蛋糕烤好后，放涼約5分鐘，四邊自動脫模后就取出蛋糕，放網上放涼(不用倒扣)
