預備食材



雞中翼 12隻


中型馬鈴薯 1顆


辣椒 1隻


蒜末 1大匙


青蒜 1隻



＜醃肉醬料＞：



黑胡椒 適量


鹽巴 少許


太白粉 少許



＜調味料＞：



韓式辣椒醬 1大匙


醬油 2大匙


米酒 2大匙


味醂 1大匙


糖 1大匙


辣椒粉 1茶匙



作法



01


馬鈴薯洗淨削皮後切成塊狀，放入電鍋裡蒸熟後取出備用。


02                   


                 


雞中翼洗淨擦乾，內側劃兩刀、辣椒斜切片、蒜苗白斜切片、蒜苗綠斜切小段備用。



03


＜調味料＞先調勻備用。



04                   


         


熱鍋後不放油，將雞翅雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃後取出備用。



05                 

 

          


原鍋利用雞翅的油，中大火煎馬鈴薯，煎至金黃後推至鍋中一旁，爆香蒜末、辣椒、蒜苗白。



06                   


         


放入雞翅翻炒，再放入＜調味料＞翻炒均勻。



07                   


         


最後收乾醬汁，放入蒜苗綠快速翻炒一下即完成。



訣竅提示


★雞翅先劃刀，燒煮時比較容易入味、也易熟。


★煎馬鈴薯時，用筷子或夾子翻切面煎，不要拿鏟子翻，更不要一直翻動，以免馬鈴薯鬆散、破裂。