在農村有很多在城市生活的人們比較少見的美食，有很多不好儲存和運輸的食物，很少出現在市場上，比如南瓜花，就是一種營養價值很高的農村美食。
南瓜花在農村很常見，有人在院子里種南瓜藤，到了六七月的花期，就能開出一大片，可以直接摘下來食用，清香爽口，營養價值比南瓜還要高。
現代科學研究表明，南瓜花中含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶類。花中所含芸香甙，可以促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血。南瓜花中含有大量的胡蘿卜素，具有防癌抗癌之功效。所以這也讓南瓜花顯得尤其珍貴，去農家樂必然要點上一份香脆可口的炸南瓜花。
南瓜花的功效與作用
1、消炎
南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人體消化道和呼吸道中的多種炎症，對痢疾和氣管炎以及咳嗽等病症都有輔助治療的功效。對結膜炎、乳腺炎等多種炎症也有輔助治療作用。
2、增強體質
南瓜花的花粉是世界公認為特效保健品，有消除疲勞、增強體力、增智、改善睡眠、保護心臟及血管、預防出血、讓病弱者早日康復等多種特殊的保健作用，對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛和中風等病症有一定的輔助療效。
南瓜花可以有多種多樣的做法，炒食、做湯或煮粥都別有風味，只要稍加調味就是餐桌上的佳肴。今天介紹南瓜花的13種常見做法，都是簡單實用的家庭南瓜花做法，讓你了解南瓜花應該怎麼做好吃。
準備吃南瓜花之前先要把南瓜花處理好，這樣才能用南瓜花做出好吃的菜，具體怎麼處理南瓜花就不再介紹了，不會處理的請參閱以前的詳細介紹。
1、南瓜花涮火鍋
把南瓜花放在火鍋里燙一燙就可以吃了，入口就有鮮爽清脆的感覺。
2、肉湯南瓜花
家裡煲制排骨湯、雞湯等肉湯的時候，準備出鍋之前放入南瓜花，煮至南瓜花斷生即可出鍋。
3、油炸南瓜花
把南瓜花沾上面糊炸至酥脆即可。還可以把南瓜花切碎後拌上麵粉，捏成你喜歡的形狀再入鍋炸制。
4、南瓜花煎蛋
把切碎的南瓜花與蛋液一起打勻，再用平底鍋煎熟即可。
5、南瓜花炒絲瓜
先放絲瓜炒出水來，然後放南瓜花大火翻炒至斷生，放鹽調味即成。
6、南瓜花番茄湯
先按平常的方法來做番茄湯，出鍋前放南瓜花煮至斷生即成。按同樣的方法也可以做南瓜花雞蛋湯、南瓜花排骨湯等各種湯。
7、油煎南瓜花
把洗凈的南瓜花直接用油煎至酥脆即可，可當作零食或喝茶時的點心享用。
8、炒南瓜花
炒南瓜花也是南瓜花比較常見的吃法，前面的文章已經介紹了很多種炒法了，不會炒南瓜花的可以參考一下。
9、煎南瓜花包
把肉末、豆腐碎和豆豉放在一起，加調味料拌成餡料，用南瓜花包起來煎熟即成。
10、南瓜花蛋餅
把切碎的南瓜花與雞蛋一起打勻，用平底鍋煎成蛋餅即可，也可以加適量麵粉一起打成糊。
11、南瓜花囊煎
把糯米做成糯米飯放涼後，加化豬油、花椒面、辣椒面等調味料調味，用南瓜花包起來煎熟即成。
12、南瓜花肉包
取適量南瓜花和五花肉剁成肉餡，放食鹽、味精、蔥花、蒜末和香菜碎混合拌勻成餡料，把餡料用較大且完整的南瓜花包起來，放入燒開的蒸鍋里蒸熟後取出即可。
13、南瓜花糯米粥
先把適量糯米煮成粥，最後放入南瓜花稍煮片刻即成。
南瓜花除了上述這些吃法之外，南瓜花的吃法還有很多種。比如，煮麵條時也可以放點南瓜花作配菜，燴菜、燒菜時也可以放點南瓜花等等。希望大家開動腦筋，找出更多更好的南瓜花吃法。
油炸南瓜花的做法：
準備材料：南瓜花，雞蛋液、麵粉、鹽、泡打粉
步驟：
1.將南瓜花洗凈去蒂
2.將雞蛋液麵粉鹽泡打粉攪成麵糊
3.南瓜花滾上面糊
4.起鍋燒熱油倒入滾好麵糊的南瓜花油炸
