香芋紅豆沙燕菜月餅 Yam & Red Bean Jelly MoonCake 冰冰涼涼,QQ口感,芋頭香加紅豆味,太好吃了!

~~~   芋頭配上紅豆沙,口感是蠻好的。。。。

~~~   中間的素蛋黃,看起來蠻 real 的 ~~~

~~~   切片後,整齊的排列在盤子里  ~~~

~~~   粉粉的芋頭,QQ的口感,好好吃 ~~~

~~~  一般上,芋頭的天然紫色素比較淡淺 ~~~

~~~ 置入新穎的中秋月餅盒子,送禮去了,收到的人,一定很高興吧! ~~~

材料:(A)燕菜蛋黃 

燕菜粉 - 5g

jelly 粉- 1tsp

糖 - 50g 

清水 - 300ml 

紅羅卜泥 - 100g(切小塊,蒸熟,磨爛)

簡單做法: 

全部材料放進鍋里煮滾,倒入蛋黃摸,放進冰箱冷凍。凝固後取出,備用。

材料;(B)-餡料 

燕菜粉 - 5g

jelly 粉 - 1 tsp ( 1茶匙 )

糖 - 50g 

椰奶- - 100ml 

清水- 200ml

紅豆沙- 100g

簡單做法:

 1)全部材料放進鍋里拌勻,煮滾、

2)取出少許(1),倒入杯子里,置入一粒蛋黃,待稍微半凝固, (蛋黃站穩了), 再倒入至滿,或自己所要的高度。

3)待冷卻後,放進冰箱冷凍。

4)凝固後,取出,備用。

材料:(C)皮料 

燕菜粉 - 10g

jelly 粉 (即溶遮里粉)- 2 tsp 

幼糖 - 120g 

椰奶 - 200ml

清水- 500ml

芋頭 - 200gm (切小塊,蒸熟。磨爛成芋泥 )

簡單 做法 : 燕菜月餅

1) 將 皮料(C ) 倒入鍋里煮滾,熄火。 

2) 將少許(1)倒入模里,稍凝固後置入一粒餡料,再倒入至填滿模。

 3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。

4)取出,即可食用,        

參考來源