小黃人馬卡龍

小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）

簡介

小黃人馬卡龍，轉自cho's daily cook。視頻鏈接：http://c-h5.youku.com/co_show/h5/id_POTUyMDkyMzY=#vid=XMTI5MTQ3NzYyOA==?favid=32

用料  

馬卡龍部分： 糖粉 65g 蛋清 55g 細砂糖 55g 

杏仁粉 70g 鹽 適量 色素 黃色 裝飾部分： 糖粉 190g 蛋清 1個 色素 藍、灰、黑 內餡部分： 冰淇淋粉 兩包 牛奶 400mL 糖珠 適量

小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法  

1. 做馬卡龍需要的材料

   

2. 裝飾部分和內餡部分需要的材料

   

3. 倒入兩包冰淇淋粉

   

4. 倒入400mL的牛奶

   

5. 用打蛋器攪拌均勻

   

6. 打發

   

7. 倒入烤盤，冷凍2個小時

   

8. 2個小時後取出，倒入糖珠，用刮刀攪拌均勻

   

9. 用刮板抹平，冷凍2-3個小時

   

10. 過篩70g的杏仁粉和65g糖粉

    

11. 倒入蛋白55g，打發

    

12. 55g細砂糖分三-四次進入到蛋白里

    

13. 加入黃色素，攪拌均勻

    

14. 加入杏仁粉和糖粉，用切拌和翻拌的方式攪拌均勻

    

15. 直到可以流動。這個狀態需要翻拌大概38次左右

    

16. 在油布上擠出一個橢圓形

    

17. 放的通風的地方涼1個小時，結皮

    

18. 155度，12分鐘

    

19. 糖霜

    

20. 擠出小黃人的臉，和衣服。完整的看視頻

    

21. 可愛

    

22. 用圓形模具壓一塊冰淇淋

    

23. 放的馬卡龍上，放上另一片

    

24. 完成！

    

25. ～

    

26. 切面

    

參考來源