又是一個楊柳依依的四月天，蘭花香滿院，燕子繞樑間。如此美好的時光里，感覺人也變得輕盈起來，哼著小調兒，我做了一個甜甜圈小蛋糕，健康版，很成功！知道嗎？這個蛋糕是用糯米粉做的，超級簡單，不用分蛋，不用泡打粉，糯懦香香，別有風味，隔夜，第二天更好吃，大家一定要去試試！
大多網上流傳的甜甜圈蛋糕方子里，都是要用泡打粉的。雖然我也買了無鋁泡打粉，但是多多少少，心有芥蒂。所以，這次我用小蘇打來代替了泡打粉，效果出來很不錯。小蘇打是食用礆，對人體無害哦。它的化學成分是碳酸氫鈉，高溫下會分解產生碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，蛋糕就會變得蓬鬆，而鈉離子也是人體本身需要的，所以完全不用擔心。
小貼士：
我這個量，正好是學廚家12連甜甜圈模具一個。
小蘇打別放多了，會有礆味，發苦，不好吃。
我的模具不沾效果很好，事先不用刷油什麼，一倒就出來了。如果你的模具不是不沾模具，要抹油撒粉防粘，否則破相，就糟糕啦！
材料：
雞蛋3個，細砂糖55克，糯米粉120克，小蘇打3克（3/4小勺），牛奶40克，黃油40克
做法：
雞蛋加入細砂糖，攪拌均勻。
2.用電動打蛋器打發，直至提起打蛋器畫“8”字不立即消失。
3.牛奶和黃油放在熱水浴中，至黃油融化，攪拌混合均勻。
4.在打發好的全蛋糊中篩入糯米粉和小蘇打的混合物，翻拌均勻無乾粉。
5.把3步中混合均勻的牛奶黃油混合物，沿著刮刀慢慢淋入麵糊中，用刮刀攪拌均勻。
6.麵糊裝入12連模具中，這個量正好一個模具。可以用裱花袋，也可以用勺子，我覺得用勺子更方便，哈哈！
7.烤箱170度20分鐘左右出爐，脫模冷卻。
出爐，反過來，底面的花紋非常清晰，美美噠！
不要問我為什麼少了兩個，因為兒子一定要吃，搶走了兩個，說我拍照又不用那麼多！
