甘草——善於調和諸藥的補氣良藥。
別名：美草、蜜甘、靈通、粉草、甜草。
性味：性平、味甜。
來源：為豆科植物甘草的乾燥根基根莖。
主要產地：主產於內蒙古甘肅，以內蒙古伊克昭盟杭錦旗所產產品品質最優。
功效主治：補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛，用於脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、脘腹、四肢攣急疼痛、癰腫瘡毒、還可以解藥毒。
主要成分：甘草即甘草根莖含有甘草甜素，尚含甘草苷、甘草苷元、異甘草苷、異甘草元、新甘草苷、新異甘草苷等。
形狀特徵：藥材呈圓柱形，長25-100厘米，直徑0.6-3.5厘米。帶皮的甘草，紅棕色、棕色或灰棕色，具顯著的溝紋、皺紋及稀疏的細根痕，兩端切成平齊，質堅而重，斷面纖維性，黃白色，有粉性，有一明顯的環狀和菊花紋心，有裂隙，微具特別的香氣，味甜而特殊。
選購秘訣：以外皮細緊，色紅棕、質堅實，斷面黃白色、粉性足、味甜者為佳。
藥用價值
中藥療效：
主倦怠食少；肌瘦面黃；心悸氣短；腹痛便溏；四肢攣急疼痛；髒躁；咳嗽氣喘；咽喉腫痛；癰瘡腫痛；小兒胎毒；及藥物、食物中毒。（摘錄《中華草本》）
清熱解毒，潤肺止咳，調和諸藥；炙甘草能補脾益氣。主治咽喉腫痛，咳嗽，脾胃虛弱，胃、十二指腸潰瘍，肝炎，癔病，癰癤腫毒，藥物及食物中毒。（摘錄《全國中草藥彙編》 ）
用於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。（摘錄《中國藥典》）
①《本經》：主五臟六府寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍力，金瘡腫，解毒。
②《別錄》：溫中下氣，煩滿短氣，傷髒咳嗽，止渴，通經脈，利血氣，解百藥毒。
③《藥性論》：主腹中冷痛，治驚癇，除腹脹滿；補益五臟；制諸藥毒；養腎氣內傷，令人陰（不）痿；主婦人血瀝腰痛；虛而多熱；加而用之。
④《日華子本草》：安魂定魄。補五勞七傷，一切虛損、驚悸、煩悶、健忘。通九竅，利百脈，益精養氣，壯筋骨，解冷熱。
⑤《珍珠囊》：補血，養胃。
⑥《湯液本草》：治肺痿之膿血，而作吐劑；消五發之瘡疽，與黃耆同功。
⑦《綱目》：解小兒胎毒、驚痼，降火止痛。
⑧《中國藥植圖鑑》：治消化性潰瘍和黃疸。
現代醫學研究：
解毒作用：甘草單味有明顯的解毒效果，生甘草與附片同煎能使後者毒性降低，甘草可與水合氯醛、毒扁豆鹼、乙醯膽鹼其強烈的對抗作用，而且甘草酸對有毒物質有吸附作用，在酶的作用下水解成苷元和葡萄糖醛酸，後者能與毒性物質結合而具有解毒作用。
抑菌作用：甘草皂苷能明顯抑制流感病毒，甘草葡聚糖尚有抗真菌的作用，甘草對金黃葡萄球菌，溶血鏈球菌，結核桿菌，白喉桿菌等病原菌、蛋白質的合成、核糖核酸的形成均有強烈的抑制作用。
降血脂與抗動脈粥樣硬化的作用：甘草酸具有降血脂與抗動脈粥樣硬化的作用，且其強度可能超過抗動脈硬化藥，實驗還表明，甘草酸灌胃對血脂增高有明顯一直作用。
對消化系統的作用：具有抗消化性潰瘍的作用及解痙作用，甘草煎劑、甘草浸膏、異甘草素等黃酮類成分可降低腸道緊張，減少收縮幅度，對氯化鋇、組胺引起的腸痙攣收縮、解痙作用更明顯，甘草次酸和總黃酮抑制胃酸分泌、促進潰瘍的癒合。
對腦神經細胞凋亡的保護作用：本品可減輕腦組織的脂質過氧化化反應，對腦神經細胞凋亡有顯著的保護作用。
抑制愛滋病病毒的作用：甘草酸可明顯抑制愛滋病病毒的增殖，並具有免疫激活的作用，甘草酸抗愛滋病病毒是通過抑制細胞膜上某種酶來抑制愛滋病毒增殖的。
鎮咳祛痰作用：甘草服後其有效成分能覆蓋在發炎的咽部粘膜上，緩和炎性刺激而起到鎮咳的作用。
防止肝損傷：實驗表明：甘草酸可有效地防止肝損傷，短期應用甘草酸治療可有效地降低血清丙氨酸轉氨酶水平，肝組織損傷也得到改善，長期應用可預防肝細胞癌。
貯存要點：至於通風乾燥處保存，
用法用量：煎服1.5-9克。
使用禁忌：濕熱中滿、嘔吐、水腫及高血壓患者忌服。
兩款藥膳
甘草綠豆煲米飯
原料：生甘草30克、綠豆100克、粳米100克，
做法：把生甘草切片、綠豆粳米淘洗乾淨。把粳米、生甘草、綠豆同放入鍋內，像正常煮飯一樣。煮熟即可食用。
用法：生津止渴、清熱解毒、祛暑除煩，生甘草具有清熱解毒、緩急止痛的作用，綠豆具有清熱解毒，消暑的作用，尤其是綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減弱或失去毒性，並不易被腸道吸收。
芍藥甘草茶
原料：芍藥10克、炙甘草5克，
做法：將上述兩藥研末，將研好的末放至於保溫瓶中，用適量的沸水沖泡，再加上蓋子悶15分鐘，即可飲用。
用法：服用時去渣，代茶頻飲。胃腸有實熱，積滯者慎用。
功效：緩急止痛，芍藥具有鎮靜、鎮痛和鬆弛平滑肌等作用，炙甘草能緩急止痛，本方主治腹部攣痛，如腸胃神經痛，胃炎。消化性潰瘍疼痛及腓腸肌痙攣等。
每天學習一點中藥知識，學一兩款有用的要藥膳粥，爭取每周吃上三到四次，改善家人的健康用自己的知識，而不醫院的效果！從現在開始積攢一點常識，學到手的才是自己的！希望你們都可以學習會哦！『喜歡就關注我吧，每天學習一點和自己有關的養生保健知識！藉助您的友愛之手，讓更多的人知道這些常識！
