小的時候特別喜歡吃發糕，雖然那個時候的物質條件沒有現在好，吃的東西也不多。但是還是非常懷念小時候吃發糕的時候。記憶中小時候的發糕都是簡單的米發糕，白色的，味道甜甜的，而且非常鬆軟。按著自己的記憶和百度了一下，基本還原出的小時候的味道。今天就給大家分享下米發糕的做法，非常簡單哦！
米發糕做法：
1、做米發糕用了150g粘米粉，首先把粘米粉倒入碗里。
3、然後把裝米漿的碗放在裝了滾水的盆里，隔水攪拌。注意的是攪拌到有點粘稠即可，底部不能結塊。
4、把米漿放涼，溫度差不多30°就加半茶匙的乾酵母，攪拌均勻，然後倒入杯子裡（做出來差不多350毫升），蓋上保鮮膜讓它發酵。
5、發酵到差不多漲到500毫升，揭開保鮮膜，用筷子攪拌，米漿會降下去，然後再蓋上保鮮膜讓它二次發酵，發酵到又漲到500毫升就揭開保鮮膜了。
6、準備蒸鍋，放上茶碗，給茶碗刷一層油後開火先蒸1分鐘。
7、然後把米漿倒入茶碗里，面上撒黑芝麻，蓋上蓋子大火蒸8分鐘。（測試發糕是否蒸熟可以用一個牙籤插進去再抽出來，如果沒有米漿被牙籤帶出來表示已經蒸好了）
蒸好的發糕放涼後很容易就取出來，叢中間切開就能看見很多氣孔，是非常的鬆軟香甜的。
按照這個做法來做，成功率是非常高，而且也是比較簡單的。
