Step by step 教您做無色素 4 彩水果冰皮月餅！做法超簡單，趕在中秋前學會哦！
冰皮月餅每年都做，都會翻點小花樣
個人感覺冰皮月餅最適合的餡料為水果餡和奶黃餡
去年做了奶黃餡的
今年就搞個四彩滴，水果餡滴
沒有用色素，都是天然的果蔬色料哦
火熱月餅季---水果冰皮月餅
材料75g月餅模可做36個，我做出的月餅為77g
餅皮材料：
糯米粉225克，澄面100克，粘米粉175克，椰子粉30克(沒有可不放)，糖粉200克，玉米油100ml，牛奶925克
沾粉：
糯米粉適量，炒熟或微波爐叮1分鐘
水果餡料：
草莓餡、哈密瓜餡、橙子餡、鳳梨餡各300g
水果冰皮月餅的做法
1、盆中加入牛奶、糖粉和玉米油，用手動打蛋器充分打勻；
2、所有粉類混合，倒入1中拌勻，靜置片刻；
3、蒸鍋中水燒開後開小火，把拌好的麵糊放蒸鍋蒸20-30分鐘，每10分鐘用筷子攪拌一下。蒸好的麵糊放涼；
4、將麵糊平均分為四份，一份為原色，另三份加入適量草莓粉、紫薯粉、抹茶粉揉勻；以區分不同的餡料。也可用不同的模具花片來區分，隨意；
5、冷卻的冰皮分成42克左右1份，水果餡料分成30克1份
6、帶上一次性手套，將冰皮放在手心壓扁，放上一塊月餅餡。
7、用冰皮把餡包起來，並慢慢往上推，直到把餡全部包裹住，收口。拍一些沾粉在月餅坯表面，放在烤盤上；
8、月餅模里用刷子刷一些色拉油防粘，扣在月餅坯上；
9、壓出月餅花形，到這一步，冰皮月餅就做好了。
美食小帖士：
1、月餅坯表面拍層薄粉，模具內抹油，用這個方法壓出月餅紋後很好脫模的哦
2、做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳。
