菠菜蛋糕最近在網上流行，我用菠菜汁代替了所用的液體做了蛋糕卷，成品出來非常漂亮，口感也很清新，營養也得到了很大的提升。真正的天然色彩，同時也減少糖和油的用了，做到了健康烘焙。這款蛋糕卷是值得推薦的一款甜品。



               




               



原料；雞蛋 4個 ，低筋麵粉 70克 ，菠菜汁 65克 ，糖 40克 .玉米油 30克， 草莓果醬 適量


做法；



               



1 將100克菠菜葉加入30克水放入料理機中攪打成汁、。


2 過濾出65克的菠菜水備用。


3 準備好所用食材。


4 將雞蛋分離。


5 把菠菜汁倒入一個大容器中，再加入玉米油和20克糖攪拌均勻。


6 篩入低粉，切拌均勻。



               



7 一個一個的加入蛋黃。


8 輕輕拌勻。


9 蛋清分次加入40克糖，攪打至8分發。


10 將蛋清分次加入蛋黃糊中。


11 切拌均勻。


12 將蛋糕糊倒入烤盤中，輕磕烤盤，用刮刀抹平表面。



               



13 將烤盤放入150度預熱好的烤箱。


14 中下層 20分鐘左右。


15 取出烤盤，蛋糕片晾涼放在油紙上，再抹上一層果醬。


16 藉助油紙把蛋糕片捲起來。定型即可。



               



叨嘮；榨取菠菜汁 用菠菜葉最好。烘烤時間和溫度需根據自己的烤箱來調整。